H&T ha celebrado su vigesimoséptima edición con una destacada convocatoria que congregó a más de 500 empresas proveedoras y distribuidoras de equipamiento y productos gastronómicos para los sectores hostelero, hotelero y turístico. Así, con el respaldo de entidades y firmas como Makro, Nespresso Professional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras o la iniciativa Gastrocampus de Innovación impulsada por la Universidad de Málaga a través de la Facultad de Turismo, el salón se ha consolidado como una plataforma para la renovación, actualización y compra de servicios y soluciones del canal Horeca.
H&T 2025 ocupó los dos pabellones de Fycma y la sala polivalente del recinto, convertida en un tercer pabellón, con una propuesta global de negocio, oportunidades de internacionalización y actividades. Cabe mencionar que se ha logrado aprovechar al máximo el espacio expositivo del recinto, consiguiendo aumentar más de 900 metros cuadrados de exposición entre los tres pabellones.
La oferta congregada se ha caracterizado por su heterogeneidad y amplitud, contando desde empresas fabricantes hasta distribuidoras procedentes de toda España y de otros países como Italia, Portugal, Reino Unido, Holanda o Francia. El catálogo de servicios especializados estaba compuesto desde soluciones para el ahorro y la eficiencia energética, hasta herramientas para mejorar la experiencia de usuarios en hoteles y restaurantes. Las empresas hicieron demostraciones y presentarán accesorios de cocina sostenible, mobiliario, menaje, maquinaria y tecnología para la actualización de los establecimientos.
Junto a la industria de equipamiento, el salón se complementa con una oferta agroalimentaria de primer nivel que se sustenta principalmente en el producto autóctono regional. Estuvieron presentes marcas promocionales como Sabor a Málaga, Sabor Granada, Sabores Almería y Sabores de la Provincia de Sevilla apostando por la sostenibilidad, la calidad y el kilómetro cero. Dentro del ámbito nacional participan, además, marcas como Burgos Alimenta, Alimentos de Segovia, Alimentos de Palencia y las diputaciones de Cáceres y Badajoz, que encontraron en H&T la oportunidad de visibilizar de manera internacional sus sectores agroalimentarios.
Así, los visitantes profesionales han encontrado en este salón sectorial un espacio activo en el que comprobar in situ, a través de formatos dinámicos como showcookings, degustaciones, catas, demostraciones o clases magistrales, la calidad de las empresas agroalimentarias. Quesos y productos lácteos, pescados y congelados, carnes, aove -aceite de oliva virgen extra- con denominación de origen, conservas, condimentos y especias, cafés, cerveza o vinos formaron parte de un catálogo muy completo para el canal Horeca en España.
Oportunidades internacionales
14 países estuvieron representados en H&T entre empresas expositoras, compradores, periodistas y expertos. Algunos de ellos son Brasil, Canadá, Estados Unidos, Panamá, Suiza o Turquía, entre otros. Para ello, el salón cuenta con socios estratégicos como la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, que impulsó una misión con una delegación internacional formada por 15 compradores interesados en la adquisición de equipamiento tradicional e innovador en el ámbito de los servicios de hostelería y en la compra de gastronomía española para exportación a sus países de origen. Además, el programa cuenta con una vía de participación online que permite sumar más compradores y abrir más oportunidades.
Cabe destacar también que a través de la Cámara y HUB Málaga Exportlas empresas participantes en H&T han podido acceder a un servicio exclusivo de asesoramiento personalizado para impulsar su internacionalización.
Alta cocina en vivo y análisis del sector
H&T albergó un completo y especializado programa integrado en los tres pabellones y con contenidos novedosos y prácticos para el profesional visitante, que espera encontrar una visión adaptada al escenario en continuo cambio del sector. Se desarrollarón en cuatro espacios -Main Stage, Kitchen Lab, Sala de Catas y Aula Makro-, que funcionaron en paralelo y contaron en total con la participación de más de 60 expertos procedentes de diferentes sectores. Entre ellos, una treintena de cocineros referentes y estrellas Michelin, así como destacados exponentes del mundo de la enología.
Foros sectoriales y reconocimientos
Como parte de la visión integradora de H&T, durante el desarrollo del salón se celebraron foros con voces influyentes a nivel nacional e internacional de la industria, creando el marco para el análisis y las estrategias más importantes de nuestro país. El martes 4 se celebró la quinta edición del Foro Nacional de Hostelería organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Además, la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas) celebró sus foros anuales.
Por otra parte, H&T puso en marcha reconocimientos al sector como los H&T Awards, que celebran su sexta edición con el objetivo de premiar el talento y la innovación dentro del ámbito de la hostelería y la industria turística. Así, se reconoció el trabajo de grandes empresas y pymes, empresas andaluzas internacionalizadas, así como micropymes, emprendedores, spin-offs y start-ups en sus diferentes categorías. Además de lo anterior, el jurado también otorgó menciones especiales a una trayectoria destacada en el ámbito de la hostelería y la industria hotelera, así como a la empresa expositora H&T 2025 por su compromiso con la innovación.
También se hizo entrega del Premio Mejores Vinos de H&T, cuya cata final se realizó en el marco de la Sala de Catas, y albergará un nuevo Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga. Este último reconoce el trabajo y esfuerzo de los alumnos y las alumnas de las escuelas de hostelería de la provincia.
