HIP – Horeca Professional Expo vuelve del 19 al 21 de febrero en Ifema Madrid bajo el lema “Higher Power”. Este 2024, más de 45.000 profesionales pasarán por los cuatro pabellones de Ifema Madrid que ocupará la cumbre, y que congregarán a más de 650 firmas expositoras. Todas ellas presentarán lo último en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad, higiene, y sociosanitario para cualquier segmento de la industria: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, restauración automatizada, bar, cafetería, delivery y “take away”, colectividad, y ocio.
HIP 2024 contará con Hospitality 4.0 Congress, congreso de tendencias y nuevos conceptos Horeca, en el que más de 700 expertos internacionales descubrirán las claves para impulsar una nueva hostelería más tecnológica, creativa, experiencial, sostenible y eficiente en su gestión y procesos. Los ponentes, que se reunirán en diez auditorios que funcionarán en paralelo, se encargarán de compartir los casos de éxito y perspectivas que están definiendo el futuro de la industria.
Entre los nombres propios más conocidos que se reunirán en el foro se encuentran Oriol Castro, Chef y propietario de Disfrutar***; Paco Morales, Chef y propietario de Noor***; Martina Puigvert, Jefe de cocina de Les Cols**; Paco Roncero, empresario y chef de Paco Roncero Restaurante**; Oriol de Pablo, CEO de Vicio; Amir Kremer, CEO de Goiko; Álex Urbon, fundador de Hundred Burguers; Alejandro Hermo, CFO en España de McDonalds; Roberto Holz, Executive Chef en Hyatt Hoteles; Diego Calvo, CEO y Fundador de Concept Hotel Group; Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Jordi Ferrer, CEO del Grupo Inversor Hesperia, y Juan Carlos San Juan, CEO de Casual Hoteles, entre muchos otros.
Una de las principales novedades que llega con la octava edición de Hospitality 4.0 Congress es el foro IA Horeca. En sus escenarios se evaluará cómo la Inteligencia Artificial se puede aplicar en la hostelería a partir de la creación de propuestas gastronómicas, la elaboración de un plan de recursos humanos o la mejora de los procesos de un hotel. Por la parte tecnológica, y también por primera vez, HIP dispondrá de Automated Foodservice Expo, summit en el que se ahondará en la transformación que está viviendo la restauración automatizada por ser más personalizada, cercana, y de calidad. Una temática a la que se le sumará un espacio en la zona expositiva donde se mostrarán las innovaciones surgidas en esta categoría.
Asimismo, más foros nuevos que formarán parte de Hospitality 4.0 Congress son el de Nightlife, donde se analizará la transformación del ocio nocturno a raíz de la pandemia; el de Bakery & Gelato, en el que se estudiarán los requisitos de la demanda actual y la expansión de ambos mercados; y el Executive Chefs Club, que pondrá en valor el perfil de los chefs ejecutivos de cadenas hoteleras, grupos de restauración y colectividades con la finalidad de reflexionar sobre su papel dentro de cada negocio.
Igualmente, al margen de los asuntos del congreso, HIP 2024 albergará una Innovation Room, donde se realizarán ‘workshops’ 100% prácticos y colaborativos en los que los empresarios aprenderán metodologías de trabajo y herramientas concretas para que las incorporen en sus actividades comerciales.
Gestión y talento, los retos de la hostelería
Siguiendo con su hoja de ruta, HIP 2024 continuará haciendo énfasis en los retos que tiene por delante la hostelería, siendo la gestión de los establecimientos uno de los principales en los tiempos actuales de inflación. Así, en el summit Restaurant Management se compartirá todo lo que los hosteleros necesitan saber para mantener la rentabilidad de sus negocios, dando a conocer métodos a fin de mantener los márgenes estratégicos.
A su vez, la agenda de contenidos de Hospitality 4.0 Congress pondrá el foco en los equipos y personas, y en el desafío de retener este talento, en la aplicación de criterios sostenibles al sector, en el potencial de la experiencia de cliente, o en el estado del ‘delivery’ y el concepto del ‘to go’. Igualmente, y por segundo año consecutivo, el encuentro acogerá a Inspiring Minds, que acudirán con el objetivo de inspirar a los empresarios del sector desde una visión disruptiva.
Paralelamente, se desarrollará la oferta de summits ya recurrentes en la cumbre como Hotel Trends, Restaurant Trends, Supply Chain Summit, CEOs Summit, New Concepts, Horeca Talent, Foodservice Robotics Pioneers, F&B Summit, Design & Experience o Agenda Digital Marketing & Ventas, entre otros.
HIP es también un punto de encuentro con actividades como los Horeca New Business Models Awards 2024, premios que están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en la industria hostelera; el Future Gastronomy Startup Forum, que reúne a las startups más disruptivas con inversores y potenciales partners; o el Leadership Summit, almuerzo de líderes, empresarios, instituciones públicas y autoridades para consolidar y emprender relaciones.
