Welbilt presenta Convotherm Maxx pro, horno mixto de carro ofrece la posibilidad de preparar multitud de recetas de forma simultánea, que se adapten a diversas necesidades dietéticas, como alergias, celiaquía, así como opciones veganas y vegetarianas. Este horno está orientado al mundo del cátering, salones de eventos, hoteles y restaurantes de alto volumen.
Su sistema de raíles optimizados agiliza el proceso de carga y descarga de bandejas, mientras que la iluminación en el suelo proporciona información operativa al instante. Además, la función ConvoServe simplifica tanto la preparación como la regeneración de alimentos.
Uwe Michael Reule: "En nuestra cocina trabajan 14 personas encargadas de preparar exquisiteces culinarias para nuestros cuatro restaurantes. El sistema para banquetes de Convotherm simplifica nuestro flujo de trabajo de tal forma que podemos servir simultáneamente diferentes platos a nuestros clientes"
Uwe Michael Reule, chef del Sporthotel Pontresina (Suiza), explica: "En nuestra cocina trabajan 14 personas encargadas de preparar exquisiteces culinarias para nuestros cuatro restaurantes. El sistema para banquetes de Convotherm simplifica nuestro flujo de trabajo de tal forma que podemos servir simultáneamente diferentes platos a nuestros clientes".
La función de regeneración del horno mixto Convotherm Maxx Pro permite anticiparse a la demanda y preparar productos precocinados con antelación. Posteriormente, con la ayuda del abatidor de temperatura Delfield, los alimentos se enfrían rápidamente o se congelan.
