El lunes, 18 de febrero, abre sus puertas HIP2019 en Ifema, la feria de referencia del sector de la hostelería y de la restauración, que reunirá a más de 20.000 directivos y profesionales del sector Horeca junto a más de 400 firmas expositoras que pondrán en escena los nuevos paradigmas de negocio que la era digital está instaurando en el sector de la hostelería y la restauración. Compañías como Booking, Campofrío, Coca-Cola, El Tenedor, Europastry, Calidad Pascual, Grosfillex, Unilever Food Solutions, Diageo, Fagor, Heineken, Ilunion, Oms y Viñas, Grohe y Samsung harán lanzamientos de sus nuevos productos o servicios y contribuirán en los contenidos del congreso.
La inauguración oficial de HIP2019 tendrá lugar a las 12 de la mañana y estará presidida por José Miguel Herrero, director general Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Previamente, a las 10 de la mañana, se inaugurará el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, que contará con la presencia del ex - Ministro de Justicia, Rafael Catalá, y José Amérigo Alonso, Secretario General Técnico del Ministerio de Justicia, así como la inauguración del II Congreso de la Dependencia, presidida por Ana Isabel Lima, Secretaria de Estado de Servicios Sociales.
HIP2019 contará de más de 20.000 congresistas inscritos que dejarán un impacto económico de más de 36 millones de euros en la ciudad de Madrid
Los grandes cocineros también tendrán un peso muy destacado en la agenda del lunes. A las 10:30 horas, el triestrellado chef español, Dani García, compartirá con los asistentes su nueva estrategia para centrarse en la cocina casual y a las 12:45 el biestrellado Ricard Camarena explicará su estrategia como chef emprendedor. A lo largo de la jornada, Javi Estévez de la Tasquería y Nino Redruello del Grupo La Ancha analizarán el peso de la transformación digital en la gestión de un establecimiento hostelero y Jon Giraldo, chef ejecutivo de Spoonik, revelará cómo la experiencia culinaria más innovadora de 2019 será auditiva.
Hospitality 4.0 Congress, que se celebra paralelamente a la zona expositiva, cuenta con una agenda propia y soluciones verticales para cada segmento de la industria y perfil profesional y reunirá a más de 400 expertos de todo el mundo en torno a contenidos únicos y de valor estratégico en 10 auditorios y 15 summits.
La digitalización del sector será la protagonista de la tercera edición que volverá a reunir a los profesionales y a más de 400 empresas que presentarán sus innovaciones para la industria como lo último en robots para hostelería, impresión 3D o cocina con insectos y proteína vegetal
Una de las principales novedades de esta edición es el Horeca Wine Show, un espacio expositivo y de conferencias dirigido por Xavi Nolla, director de EnoAula, donde se tratará el mundo del vino desde un punto de vista de negocio y de experiencia de cliente y que contará con sumilleres de primer nivel así como con Clara Isamat, directora del documental “Revolución Líquida”.
Junto con la zona de exposición se celebrarán diferentes foros, shows y áreas interactivas: BAR & Co, con lo último del mundo de las bebidas, que contará con el ganador de World Class 2018 Daniele Cordini, entre otros; Agenda USA en la que 5 gurús estadounidenses pondrán al día a los asistentes sobre las novedades y tendencias del sector en Estados Unidos; Barra de Ideas centrado en los modelos de negocio más disruptivos; y Culinary Action! que de la mano de Basque Culinary Center, traerá a los chefs más prestigiosos e innovadores del momento.
