Grupo La Roca, liderado por el chef y hostelero Alberto Molinero, inició 2025 con una visión clara: consolidar su crecimiento con una fuerte apuesta por la innovación y la expansión en cada uno de sus proyectos. En este camino, el restaurante Erre de Roca seguirá siendo su buque insignia y el foco de su evolución. 

Tras un año de crecimiento marcado por la apertura de La Roca en Vitoria y la puesta en marcha de su nueva línea de catering Erre de Roca, Grupo La Roca cerró 2024 con una facturación superior a los 5,5 millones de euros. Este crecimiento ha estado impulsado por la expansión de sus servicios de eventos y catering, así como por el aumento de su equipo, que ya supera los 92 trabajadores, alcanzando más de 130 en temporada alta. 

El grupo afronta 2025 con proyectos ambiciosos, entre ellos, el fortalecimiento de la identidad gastronómica de su restaurante más icónico y la exploración de nuevas ubicaciones que refuercen su conexión con la gastronomía de proximidad.

Grupo La Roca cuenta con siete restaurantes, una finca de bodas, una cocina central, un espacio de eventos y, desde finales de 2024, ha apostado por un equipo de I+D

En este contexto, el restaurante Erre de Roca (Miranda de Ebro, Burgos), reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol, ha afianzado su posición con más de 3.500 comensales atendidos en 2024. La propuesta gastronómica se articula en torno a dos menús degustación: de Temporada y Erre de Roca, más reducido, ambos en constante evolución. Su cocina, basada en la temporalidad, el sabor y las esencias, está evolucionando en 2025 hacia una experiencia aún más inmersiva y personalizada, con nuevos formatos de servicio, como la degustación de aperitivos en sala y la apuesta por la elaboración artesanal de productos clásicos como pan, queso o kombucha.

Grupo La Roca cuenta con siete restaurantes, una finca de bodas, una cocina central, un espacio de eventos y, desde finales de 2024, ha apostado por un equipo de I+D. Este equipo es clave en la creación de nuevas propuestas gastronómicas que podrán trasladarse a todos sus espacios.

Alberto Molinero:  “Nuestros restaurantes, con Erre de Roca a la cabeza, son un referente en la hostelería local y regional, apostando por el producto de proximidad y contribuyendo al dinamismo económico de la zona"

El crecimiento reciente del grupo ha estado marcado por la evolución de sus dos líneas de eventos y catering. Oula celebró cerca de 60 eventos en 2024 con más de 8.000 clientes atendidos y prevé superar los 80 eventos en 2025. Por su parte, Erre de Roca ha estrenado su propio formato de catering, con expectativas de un crecimiento significativo en el próximo año.

Alberto Molinero siempre supo que el buque insignia del grupo, Erre de Roca, debía estar ubicado en Miranda de Ebro. En 2025, su compromiso con el desarrollo de esta localidad se refuerza con la apuesta por productores locales y su aspiración por atraer visitantes a la ciudad a través de su propuesta gastronómica. “Nuestros restaurantes, con Erre de Roca a la cabeza, son un referente en la hostelería local y regional, apostando por el producto de proximidad y contribuyendo al dinamismo económico de la zona", destaca Molinero.

El grupo está explorando posibles aperturas en localizaciones cercanas a Miranda de Ebro. La intención es consolidar la ciudad como un punto de encuentro donde la gastronomía invite a la parada.