El pasado 26 de septiembre, P&G Professional convocó a un buen número de responsables del sector Horeca en torno al evento exclusivo "Gastronomía Brillante". Un encuentro, celebrado en el espacio Kitchen Club Orense en Madrid, cuyo propósito era respaldar a la hostelería española y demostrar cómo las distintas soluciones de limpieza de la empresa pueden mejorar los estándares de higiene y eficiencia en las cocinas profesionales.

En la reunión entre chefs, profesionales de la restauración, prensa y creadores de contenido se trataron en profundidad temas de interés y los retos que afronta la hostelería en España. 

El periodista y presentador Pepe Ribagorda fue el encargado de conducir el concurrido evento, dirigiendo la mesa redonda "Rutinas eficientes en Horeca: Haciendo brillar tus platos y tu gastronomía". En ella, expertos como Pepa Muñoz, embajadora de P&G Professional y destacada chef de alta hostelería en España; Nil Mazorra Masso, director de Ventas P&G Professional Iberia; y Juan Pozuelo, cocinero y socio-director de Gastronome360, intercambiaron sus impresiones.

La limpieza en el restaurante, parte de la carta

A lo largo de la mañana se abordaron las claves de éxito en los establecimientos de hostelería, así como asuntos de actualidad que ocupan y preocupan al sector, además de la importancia del orden y la limpieza en las cocinas profesionales, como ingredientes indispensables para completar en positivo la experiencia del cliente.  

Juan Pozuelo destacó la necesidad de mayor formación de los profesionales, desde el propietario a los empleados, en todos los ámbitos, para que el negocio funcione correctamente. 

La importancia de optimizar los procesos de limpieza en las cocinas y cómo los productos de P&G Professional pueden facilitar estas tareas tuvo un apartado principal durante las intervenciones de los distintos participantes. 

Nil Mazorra Masso, se centró la necesidad de hacer más cómoda la vida de las personas trabajadoras de la hostelería que realizan las tareas de limpieza, a través de productos que les permiten "hacerlas en menos tiempo y con mayor ahorro de recursos, como el agua". En ese sentido, para el director de Ventas P&G Professional Iberia, la formación para utilizar correctamente los productos de limpieza es vital. Lo mismo que para la división de P&G Professional estar en contacto con el sector para "aprender de las necesidades" que detectan los profesionales.

"La importancia de contar con productos que sean fáciles de usar y ofrezcan un gran rendimiento es clave, porque permite que el personal dedique menos tiempo a la limpieza y más tiempo a centrarse en los clientes”, destacó Pepa Muñoz. “La limpieza forma parte de la carta”, aseveró la Chef. 

En la misma línea, Juan Pozuelo, indicaba también que es necesario poder disponer de productos de limpieza eficaces y eficientes: "son un ingrediente más de la cocina". De hecho, según aseguró, el cocinero les da "tanta importancia como al resto de productos de la cesta de la compra". 

Demostración práctica y showcooking

Posteriormente al coloquio, tuvo lugar una demostración práctica, llevada a cabo por expertos de Investigación y Desarrollo de P&G Professional, de los productos Fairy Platinum y MR. Proper Spray, donde se puso de manifiesto su capacidad para mejorar la eficiencia y resultados de limpieza en entornos profesionales, contribuyendo al mantenimiento de altos estándares en el sector.

El encuentro de profesionales concluyó con un showcooking a cargo de Pepa Muñoz, quien deleitó a los presentes con la preparación de un mini canelón relleno de verduras con bechamel ligera y salsa de tomate. 

Durante la demostración culinaria, la chef subrayó en distintos momentos la importancia de contar con un entorno de trabajo limpio y eficiente para garantizar la calidad final de los platos que se sirven en las mesas.

La gama P&G Professional, protagonista

P&G Professional es la división de Procter & Gamble dedicada al sector de la hostelería y diseñada específicamente para profesionales, con las marcas más reconocidas del mundo, como Fairy Professional, Ariel Professional, Lenor Professional y Mr. Proper Professional. Toda una gama diseñada para satisfacer las necesidades del consumidor profesional. 

• Fairy Professional Regular y Platinum es un detergente líquido para lavar a mano y remojar previamente la vajilla, ollas, sartenes, utensilios de cocina y otras superficies como ventanas, espejos, mesas y asientos. Es una solución de lavado duradera y eficiente.
• Fairy Professional Platinum Plus es un detergente en cápsula concentrado diseñado para ciclos cortos (1-5 minutos) del lavavajillas automático. Está especialmente formulado para proporcionar una limpieza excelente e impedir la formación de cal. Económico, elimina la grasa, el almidón y las proteínas rápidamente.
• Ariel Líquido Professional Regular es un detergente para la ropa líquido que elimina las manchas en frío (hasta 20 ºC) y ayuda a mantener los blancos más brillantes.
• Ariel PODS Professional Regular facilita el lavado de la colada al ser una dosis unitaria prevista para evitar la sobredosificación (1 dosis = 1 carga hasta 5 Kg), además de proporcionar una excelente eliminación de manchas desde el primer lavado, protegiendo los colores.
• Mr. Proper Professional Desinfectante Desengrasante es un limpiador desinfectante multisuperficies en spray listo para usar, que puede emplearse en la limpieza y desinfección diarias de superficies de interior.