El hotel de cinco estrellas Park Piolets MountainHotel & Spa*****  ha ampliado su oferta con la apertura del Ristorante Don Giovanni Soldeu de Andrea Tumbarello. El chef italiano es reconocido por ser el dueño del restaurante Don Giovanni, premiado con dos Soles de la Guía Repsol.

Después de trabajar como asesor de la dirección culinaria del Restaurante Buffet del hotel durante la temporada 2022-2023, Andrea Tumbarello se embarca en un proyecto personal. “Mi objetivo aquí es poder dar a conocer la verdadera cocina italiana, aunando calidad, innovación y tradición e introduciendo productos locales y de temporada”, afirma Tumbarello. 

Los huéspedes podrán encontrar pastas frescas como los Pappardelle con boletus, ajo y grana padano, Gnocchi quattro formaggi y otros platos de autor como la lassagna della mamma, risottos y pizzas romanas entre otros. La carta también incluye una amplia gama de entrantes como surtido de embutido y queso italiano, ensaladas, carpaccio de pulpo y sopa, aunque lo más recomendado son sus platos con trufa, la especialidad del chef que cuenta hasta con una línea de productos basados en este hongo, entre los que se encuentran la Burrata pugliese con tartufo o el huevo con tartufo negro. 

En cuanto al espacio donde se encuentra el restaurante, ha sido diseñado por Pilar Líbano. Situado en la planta baja del hotel, cuenta con una decoración basada en materiales nobles como la madera, el hierro y los textiles. 

Con la apertura de este restaurante, ya son cinco los que componen el hotel: KAO Soldeu, El Restaurante Buffet, Lounge Bar, Moët & Chandon Terrace y el nuevo Ristorante Don Giovanni Soldeu.