Ramón Freixa abrirá nuevo restaurante homónimo en Madrid y anuncia la despedida de su actual dos estrellas Michelin en el Hotel Único. El nuevo ‘Restaurante Ramón Freixa’ se ubicará en el nº 24 de la Calle Velázquez y contará con 600 metros cuadrados en los que el chef llevará a cabo un doble concepto en dos espacios, por un lado un restaurante tradicional y, por otro lado, su gastronómico.

En este momento, Ramón Freixa da un paso en solitario para emprender “el proyecto más importante de su vida”, lo que supone el cese de su colaboración con la cadena hotelera de Pau Guardans a partir de diciembre de 2024.

Ramón Freixa: “Estoy viviendo mi mejor momento personal y profesional para afrontar este gran proyecto en solitario con el que reafirmarme, más si cabe, en mi apuesta por la tradición y la vanguardia”

“Me hace muy feliz anunciar esta nueva etapa que supone un sueño hecho realidad. Estoy viviendo mi mejor momento personal y profesional para afrontar este gran proyecto en solitario con el que reafirmarme, más si cabe, en mi apuesta por la tradición y la vanguardia”, apunta Freixa. 

Ramón Freixa continuará inmerso en todos los preparativos de su nuevo restaurante, así como al frente de Ramón Freixa Catering y en el Atelier, espacio desde el que continuará ofreciendo su propuesta a través de diferentes encuentros.