Premios y concursos

Sergio Sanz, del restaurante Pólvora, conquista el segundo puesto del Burger Combat

Campeonato de España de hamburguesas gourmets
Sergio Sanz Polvora
El chef cautivó al jurado de la tercera edición con la Soft Shell Crab Burger.

Sergio Sanz, chef del restaurante Pólvora, consigue el segundo puesto en la tercera edición del Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2023, gracias a su Soft Shell Crab Burger.

Sergio Sanz: "La Soft Shell Crab Burger es una hamburguesa que se sale de lo habitual. Está creada por y para la gente a la que le gusta probar y arriesgarse"

La propuesta de Sanz es una hamburguesa de cangrejo de concha blanda —tempurizada para darle un toque crujiente—, acompañada de un pan pretzel enriquecido en mantequilla clarificada, junto a un toque de soja dulce, mayonesa kimchi y una hoja de sisho, que potencia el sabor y le da un contraste diferente a cada bocado. 

“La Soft Shell Crab Burger es una hamburguesa que se sale de lo habitual. Está creada por y para la gente a la que le gusta probar y arriesgarse. Solo me he quedado a una décima del primer puesto, por lo que estoy muy contento. En un concurso de más de 400 candidatos, haber alcanzado esta posición con una hamburguesa potente y arriesgada con el sello de Pólvora, y por ende, con el de Grupo Vespok, es increíble”, explica Sanz.

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