Jade Matcha Gallery es un matcha bar que se integra dentro de una galería de arte, iniciando una conversación entre la tradición milenaria del matcha y el arte contemporáneo. Ubicado en el corazón de Las Salesas de Madrid (Conde de Xiquena, 14), busca ir un paso más allá y romper los estereotipos del consumo de esta bebida, haciendo el matcha más accesible y deseable para todo el público.

“El matcha es un concepto milenario, pero relativamente nuevo en nuestra sociedad. Esperamos que con este concepto novedoso y lleno de creatividad enamoremos a todos aquellos que no están familiarizados con los benéficos del matcha y lo incluyan en su vida cotidiana. Para mí es el mejor ritual del día”, reflexiona Jaifa Mezher, cofundadora de Jade Matcha Gallery.

Por su parte, Ary Isaac Abecassis, cofundador de Jomo, señala: “Queremos romper con la idea de que el matcha solo es para los súper healthy o los más puristas. En Jade lo tratamos con respeto, pero también con libertad creativa. Nos gusta pensar que estamos creando un nuevo lenguaje en torno a él, uno que lo hace accesible, divertido y absolutamente estético”.

Jade se sitúa en la planta inferior de la Galería de Carlos Mercado, artista puertorriqueño afincado en Madrid y representante en España de Zieta Studio. Este estudio de diseño polaco es conocido por su trabajo escultórico en metal inflado. En este ecosistema de arte y diseño, la barra de Jade —elaborada también en metal cromado— se erige como protagonista del espacio entre las piezas de Mercado, Zieta Studio y David Llorente Sanz.

Isaac Abecassis: “Queremos romper con la idea de que el matcha solo es para los súper healthy o los más puristas. En Jade lo tratamos con respeto, pero también con libertad creativa. Nos gusta pensar que estamos creando un nuevo lenguaje en torno a él, uno que lo hace accesible, divertido y absolutamente estético”

Además, para completar la experiencia y lograr un concepto más integral, en Jade Matcha Gallery se sucederán continuamente actividades relacionadas con el deporte y el bienestar. Clases de yoga, talleres de arte, breathwork, talleres de flores o meditaciones, entre otras, estarán disponibles a través de la membresía de Jomo.

En Jade emplean, en todas sus elaboraciones, matcha ceremonial de primera cosecha, originario de Shizuoka, Japón. Esta región es reconocida por su excelencia en la producción de té y el matcha es seleccionado por un maestro de té que acumula varios premios. El uso de matcha ceremonial, elaborado con hojas de primera cosecha y molido en piedra, garantiza no solo color y texturas, sino también beneficios para la salud.

Al igual que ocurre con los cafés de especialidad, su matcha es completamente trazable y se caracteriza por su intenso color verde, textura sedosa y un perfil de sabor complejo. Además, todos los siropes y extractos con los que se crean los matcha especiales se elaboran in-house, sin productos procesados, preservando así la pureza de cada ingrediente y respetando la esencia del matcha.

Esta filosofía se refleja también en su carta, que incluye seis referencias especiales. Vanilla Glow, donde la vainilla bourbon realza la dulzura del matcha; Hibiscus Mint, con notas herbales y florales gracias a un peppermint griego de plantación histórica; Power Shake, un smoothie energético ideal para antes o después del entrenamiento; Raspberry Ice, refrescante y frutal; y Cinnamon Honey, con un toque especiado y natural. Además de estos “matchas de la casa”, en la carta de Jade se pueden encontrar opciones clásicas como el té matcha, el matcha latte o el matcha shot, así como cafés de especialidad y extras como Colágeno Sesēn o proteína.