Según el análisis que ha realizado TheFork, durante el periodo comprendido entre el Jueves Santo (17 de abril) y el Domingo de Resurrección (20), los españoles se van a gastar de media un 23% más que el año pasado en disfrutar de una comida o cena en un restaurante. Concretamente, el ticket medio por persona se situará en los 32 euros, frente a los 26 euros registrados en 2024.

Por provincias, las 3 que han experimentado un mayor crecimiento porcentual en el volumen de reservas, en comparación al mismo periodo el año pasado, han sido Mallorca (+25%), Sevilla (+10%) y Alicante (+9%). Si la comparativa se hace por ciudades, el ranking lo lideran Bilbao (+50%), Salamanca (+41%), Murcia (+31%), Marbella (+22%) y Altea (+18%).

De igual forma, las 5 regiones que acumulan un porcentaje mayor de reservas online para esta Semana Santa han sido Madrid (17%) y Barcelona (15%), seguidas de Mallorca y Sevilla (empatadas con un 6%), así como Málaga (con un 5%).

Sergio Sequeira: “La Semana Santa es una de las épocas más importantes a nivel turístico en España y, en consecuencia, el sector de la restauración se verá impulsado positivamente, especialmente en aquellas zonas con mayor concentración de viajeros nacionales e internacionales”

Por fechas, el sábado 19 de abril es el día que acumula un mayor porcentaje de reservas con un 35% del total de las realizadas en la plataforma TheFork en España. Este día está seguido del domingo 20 (22%) y del viernes 18 (12%).

En cuanto al número de personas de media por cada reserva, un 46% han sido hechas para 2 personas y un 20% para 4. La media se sitúa en 3,5 pax por reserva, frente a 2,9 del promedio habitual el resto del año. Por franjas horarias, las cenas representan un 53% del total de las reservas a nivel nacional y se postulan como el servicio más popular, frente a las comidas, que acumulan un 44%.

Por otro lado, las tipologías de cocina más reservadas este 2025 por los comensales de la compañía en territorio español han sido la mediterránea (33%), española (13%) e italiana (8%). Este dato sigue una tendencia muy similar a la registrada el año anterior.

Como novedad, TheFork también ha analizado cómo se han incrementado las reservas realizadas específicamente en los restaurantes incluidos en la Guía Michelin. Tanto con estrellas como sin ellas, las previsiones son positivas. Este segmento ha registrado un crecimiento del 18%, en comparación al mismo periodo el pasado 2024. Del mismo modo, tal es su importancia que suponen un 27% del total de las reservas registradas en la plataforma para este periodo vacacional, frente al 22% contabilizado en 2024.

En palabras de Sergio Sequeira, country manager de TheFork en Iberia, “la Semana Santa es una de las épocas más importantes a nivel turístico en España y, en consecuencia, el sector de la restauración se verá impulsado positivamente, especialmente en aquellas zonas con mayor concentración de viajeros nacionales e internacionales”.