Florette Food Service presenta los Micro Brotes picantes de rabanito rojo. Esta referencia refuerza su categoría premium de vegetales frescos listos para consumir. Los Micro Brotes —vegetales en la primera etapa de crecimiento— son cada vez más empleados en el ámbito gastronómico por su atractiva apariencia, su textura, su color y sabor. Su aspecto presenta una gama cromática que oscila del morado al burdeos junto con una textura crujiente y suave.

“Con esta nueva referencia queremos seguir ofreciendo a los hosteleros productos novedosos, atractivos y que se adapten a diferentes estilos gastronómicos, siempre con la calidad y la frescura que nos caracteriza. Además, este tipo de productos ya no se limita a la alta gastronomía, sino que gana presencia en una amplia variedad de establecimientos que buscan aportar un toque diferenciador a sus elaboraciones”, señala Núria Alias, responsable de Florette Food Service.

Actualmente, Florette cuenta con más de 40 referencias dirigidas a la restauración, desde diferentes variedades de lechugas y brotes hasta otros vegetales como cebolla, pimiento, zanahoria o flores comestibles, y suministra a más de 15.000 restaurantes, hoteles y cafeterías de toda España.

Núria Alias: “Con esta nueva referencia queremos seguir ofreciendo a los hosteleros productos novedosos, atractivos y que se adapten a diferentes estilos gastronómicos, siempre con la calidad y la frescura que nos caracteriza"

Los Micro Brotes picantes fueron escogidos para realizar las elaboraciones entre la mayoría de los aspirantes que participaron en esta primera semifinal del concurso Cocinero y Camarero del Año. El motivo de la elección de esta nueva referencia es el toque final que aporta al plato, con matices ligeramente picantes e intensos pero que no modifican el sabor de la receta.

Los Micro Brotes están concebidos como topping en cremas, ensaladas o tapas, y también elevan carnes, pescados y propuestas vegetarianas. Florette cultiva estos productos durante todo el año en Murcia y en Navarra. En la Comunidad Foral, se hace mediante tecnología hidropónica en agricultura vertical (Farmitank), un proyecto europeo en el que Florette está inmerso y que permite ahorrar un 90% de agua y lograr una mayor eficiencia energética.

Además de los nuevos Micro Brotes picantes, Florette cuenta con Micro Brotes Mezcla, una variedad de hojitas de verdes claros y rojos oscuros con una textura suave y firme y que aportan un toque vegetal suave con matices dulces, picantes, anisados, amargos y terrosos.

Florette también dispone de una Mezcla de flores amarillas, violetas, moradas y granates, de textura suave y aterciopelada y sabor fresco y ligeramente agridulce con matices a frutos secos como piñones o pipas de girasol. Aporta también notas vegetales a menta, eucalipto y/o lavanda.

Su Mix de pétalos presenta una mezcla de pétalos amarillos, rosas, naranjas, morados y/o rojos/granates, dependiendo del momento del año, puesto que las variedades son diferentes en función de la temporada de floración.