Mano, situado en la Plaza de la Moraleja, 1, en Madrid,  se presenta como una experiencia gastronómica basada en la temporalidad y el respeto por el producto. Una combinación de la riqueza del producto español con la creatividad y las técnicas de la cocina mexicana.

“La filosofía del restaurante está basada en cinco fuertes pilares: la autenticidad, la sostenibilidad, la innovación, la cercanía, el arte y la cultura. Dando lugar a un gran respeto por las tradiciones de ambos países en cada plato, al reinterpretar recetas y técnicas mexicanas con un enfoque contemporáneo”, señalan sus responsables.

En su carta destacan entrantes como la gilda clásica o su versión spicy, junto a propuestas del mar como las ostras o la tosta de atún fresco. No pueden faltar platos típicos de la gastronomía mexicana como el aguachile de pez limón, el guacamole casero, o los tacos con el mejor producto: pulpo, gambas o solomillo. Estas elaboraciones conviven con platos de marisco y pescado, pero con sello mexicano, como el gambón enchipotlado, la lubina dos colores, el lenguado a la talla, y carabinero XXL, además de carnes como el solomillo o el chamorro. Entre sus postres destacan los buñuelos, fresas y grosellas o la tarta de queso y el chocoflan.

La experiencia Mano no estaría completa sin su carta de signature cocktails, donde cada trago está diseñado para realzar los sabores de la cocina.