Cada vez más consumidores optan por experiencias gastronómicas rápidas y los restaurantes están respondiendo a esta demanda con modelos como el Easy Kitchen. Esta idea, que ya utilizan franquicias como Bresca o Totale, pertenecientes al grupo Italian Fooding, fusiona los productos 100% italianos con procesos completamente estandarizados.

"El modelo Easy Kitchen ha sido una gran transformación para nosotros. Hemos podido simplificar nuestras operaciones, hacerlas más eficientes y, al mismo tiempo, mantener el nivel de calidad que nuestros clientes esperan", explica Paolo Maglia, CEO de Italian Fooding.

El pasado 30 de enero, Bresca celebró la inauguración de su nuevo local en Tres Cantos, Madrid, que abrió el pasado 26 de diciembre

El equipo de Italian Fooding comparte los cinco beneficios esenciales de incorporar un modelo como el Easy Kitchen, una tendencia que ha llegado para quedarse.

El proceso de estandarización asegura que cada plato cumpla con los estándares de calidad, mientras que la elaboración de los platos se realiza íntegramente en las cocinas de los restaurantes. Además, los clientes disfrutan de una oferta gastronómica muy similar en todos los restaurantes de las marcas. “La precisión en la medición y preparación de los ingredientes también reduce el desperdicio alimentario, contribuyendo así al cuidado del medio ambiente” afirma David Romero, responsable de I+D de Italian Fooding.

Paolo Maglia: "El modelo Easy Kitchen ha sido una gran transformación para nosotros. Hemos podido simplificar nuestras operaciones, hacerlas más eficientes y, al mismo tiempo, mantener el nivel de calidad que nuestros clientes esperan"

Gracias a la simplificación de los procesos, los restaurantes pueden reducir los costes operativos sin que afecten a la calidad de sus platos. Este ahorro se traduce en una mayor rentabilidad y una mejor experiencia para los clientes. 

Otro de los grandes beneficios del Easy Kitchen es la reducción en el tiempo de preparación, que puede llegar a disminuir hasta un 30% más de lo habitual. Esto permite a los restaurantes ofrecer un servicio más rápido y personalizado.

Esta tendencia facilita una gestión más ágil del equipo, ya que permite una mayor flexibilidad operativa. Esto reduce la inversión en formación especializada y permite a los restaurantes adaptarse rápidamente a diferentes demandas, manteniendo siempre su compromiso con la calidad.

Por último, pero no menos importante, esta tendencia facilita la apertura de nuevos locales en diferentes lugares. En el caso de Totale y Bresca, en muy poco tiempo han inaugurado 10 nuevos establecimientos, distribuidos en grandes ciudades como Málaga, Oaxaca (México), Lisboa, Ibiza, Almería o Santiago, entre otras.

En este sentido, el pasado 30 de enero, Bresca celebró la inauguración de su nuevo local en Tres Cantos, Madrid, que abrió el pasado 26 de diciembre. Con una superficie de 200 metros cuadrados, Bresca Tres Cantos cuenta con dos terrazas, aparcamiento privado y tiene un aforo para 140 comensales.