Aramark presenta su Memoria de Sostenibilidad anual, realizada de acuerdo con la normativa GRI (Global Reporting Initiative). Este documento recoge los principales progresos de su estrategia de Responsabilidad Social Corporativa, denominada “Be well, Do well”. Según sus conclusiones, la compañía ha superado todos los objetivos establecidos, en materia de personas, sostenibilidad y buen gobierno, e introduce por primera vez un inventario general de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que genera su actividad, en cuanto a desperdicio alimentario, uso de plásticos y emisiones de CO2 a la atmósfera.

La compañía integró la circularidad, con una reducción del 43% de las compras de envases de plástico de un solo uso, o con su apuesta por el abastecimiento sostenible, con un 66,2% de los huevos servidos que ya son producidos por gallinas criadas fuera de jaulas. Además, ha llevado a cabo una iniciativa ecoinnovadora al instalar paneles de placas fotovoltaicas en las cocinas centrales de Sevilla con las que se logra un ahorro energético de hasta un 14,5% anual.

También ha mantenido su impulso a la vida saludable de sus empleados, colaboradores y socios, con la extensión de su programa Vida Saludable, a 850 colegios de toda España, y de su iniciativa Bienestar 365, a 104 centros del país. Además, ha mantenido su colaboración con 16 ONGs y Fundaciones, con el propósito de fomentar y hacer crecer comunidades locales por todo el territorio.

Desirée Martell: “Hoy en día, los criterios ESG están más presentes que nunca en nuestra actividad, desde la toma de decisiones hasta la implementación de nuevos proyectos a todos los niveles"

Aramark sigue fomentando un abastecimiento responsable y trabaja con más de 700 proveedores a nivel nacional y apuesta por trabajar con proveedores locales o de proximidad, que representan ya un 51% del total de sus compras (tanto de materia prima como de servicios).

Concretamente, en este último ejercicio, la compañía ha incrementado las compras a proveedores locales en un 18%, pasando de un 33% en 2022 a un 51% en 2023, y está involucrando a sus empleados en hábitos de vida saludable, un aspecto que ya es una prioridad para su organización y se está traduciendo en diferentes programas comprometidos con esta cultura de salud y bienestar. 

Al mismo tiempo, se sigue apostando por medidas que faciliten la inclusión y el acceso a la formación de sus trabajadores, favorezcan su desarrollo profesional en aquellas categorías subrepresentadas, y para ello se han llevado a cabo acciones de formación de todo su personal. Y en lo que se refiere a la representatividad de género, el porcentaje de mujeres se sitúa en torno al 83%.

Como explica Desirée Martell, directora de Marketing, Comunicación y Sostenibilidad de Aramark España, “hoy en día, los criterios ESG están más presentes que nunca en nuestra actividad, desde la toma de decisiones hasta la implementación de nuevos proyectos a todos los niveles. La sostenibilidad se ha abierto camino en nuestra organización y forma parte ya del ADN de todos nuestros empleados, clientes y colaboradores, que estamos totalmente comprometidos con la búsqueda de soluciones que limiten o minimicen nuestro impacto en el medio ambiente”.