Desde su fundación en el año 2009, Grupo Arzábal ha redefinido la gastronomía madrileña con una propuesta que combina la cocina basada en el producto y la temporalidad con el espíritu acogedor de las tabernas tradicionales. En su decimoquinto aniversario, Grupo Arzábal se encuentra en fase de consolidación y prevén cerrar el año 2024 con una facturación de 24 millones entre todos los restaurantes que conforman el grupo y con un equipo que ha crecido hasta alcanzar los 240 empleados. 

“Nos encontramos en un momento clave de consolidación, donde reafirmamos nuestro compromiso con la tradición, sin renunciar a la innovación, que nos ha definido desde el principio”, asegura Álvaro Castellanos, cofundador del grupo. “Queremos seguir siendo un referente que combina lo mejor de la cocina clásica con toques contemporáneos, manteniendo la calidad y el ambiente que caracterizan a nuestros locales”, concluye.

Álvaro Castellanos: “Nos encontramos en un momento clave de consolidación, donde reafirmamos nuestro compromiso con la tradición, sin renunciar a la innovación, que nos ha definido desde el principio”

Entre sus locales más destacados, Arzábal Retiro, su primer restaurante inaugurado en el año 2009, genera una facturación de 3.300.000 de euros anuales y recibe alrededor de 11.000 clientes mensuales. Por su parte, El Jardín de Arzábal atrae a 12.500 comensales mensualmente. En el Mercado de San Miguel, Arzábal Market, junto a las nuevas marcas del grupo Madrí y Hermanos Pollo, además también destaca por recibir una afluencia de 67.000 clientes cada mes. Grupo Arzábal ha sido reconocido por la crítica y el público, logrando ser incluido en la Guía Michelín y Guía Repsol.