El hotel Único, de Madrid celebra su XV aniversario con una reforma de la mano de María Santos. Anuncia asimismo, tal como estaba previsto, nuevo concepto ‘bistronómico’ que sustituirá a su dos estrellas Michelin.

El palacete del siglo XIX de la calle Claudio Coello, reabre tras meses de rediseño. La reforma afecta a sus 44 habitaciones y las tonalidades más oscuras se han reemplazado por una paleta de colores naturales, con predominancia de un luminoso beige. La madera es el material protagonista y es la que consigue, mayoritariamente, ese efecto. De roble, salpicada en junquillos y molduras, juega combinándose con paredes enteladas en lino hasta los altos techos. Cabeceros con molduras de media caña y un completo escritorio creado ad hoc son los elementos clave a nivel mobiliario. 

La nueva etapa del hotel Único también lo es en lo gastronómico y también llevará el sello de María Santos. Como ya anunciado, y tal y como estaba previsto tras 15 años de colaboración, dos estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, el espacio Ramón Freixa Madrid cambiará, desde el próximo febrero de 2025, por un nuevo concepto

Frente a las diversas piezas sueltas de antes, ahora se ha aunado todo en pos de la versatilidad, pensando tanto en el ocio como en el negocio que un hotel de estas características implica. Extremos curvos, palillería y espejos de roble envejecido dan textura en esta parte y combinan con las incrustaciones de latón del frente de los armarios.

“Sigue siendo un clásico -afirma María Santos- Aun renovado, es un hotel que crea tendencia precisamente porque nunca pasó ni pasará de moda”. “Comprometidos siempre con la excelencia -afirma Pau Guardans i Cambó, fundador y presidente de Único Hotels- al cumplir los 15 años buscamos seguir complaciendo las necesidades y exigencias de quienes visitan Madrid y que buscan en nosotros, más que un hotel, ese estilo de vida contemporáneo que no pierda de vista, sin embargo, ese ‘heritage’, ese buen gusto de lo intemporal. Exactamente igual que esta ciudad a la que nos debemos”. 

María Santos: “Comprometidos siempre con la excelencia -afirma Pau Guardans i Cambó, fundador y presidente de Único Hotels- al cumplir los 15 años buscamos seguir complaciendo las necesidades y exigencias de quienes visitan Madrid y que buscan en nosotros, más que un hotel, ese estilo de vida contemporáneo que no pierda de vista, sin embargo, ese ‘heritage’, ese buen gusto de lo intemporal"

El carácter clásico y palaciego del edificio se sigue reflejando, sin modificaciones, en su escalera principal con esa obra contemporánea de Jacinto Moros, o con la pintura de Zuloaga o con sus mármoles. Todo este estilo prosigue combinando con el mobiliario moderno, los colores suaves y neutros, los tejidos cálidos y los rincones de su biblioteca y su zona de estar central. 

La nueva etapa del hotel Único también lo es en lo gastronómico y también llevará el sello de María Santos. Como ya anunciado, y tal y como estaba previsto tras 15 años de colaboración, dos estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, el espacio Ramón Freixa Madrid cambiará, desde el próximo febrero de 2025, por un nuevo concepto. 

Además del restaurante, el bar inglés del hotel Único ofrece coctelería ideada por Daniel Cruz, head bartender de Único Hotels. En sus mesitas se puede tomar un café y un desayuno en las mañanas o un picoteo a lo largo del día. En las jornadas de buen tiempo, todo se abre también al fresco del área ‘chill out’ en el jardín y terraza.