Le Bristol Paris: Epicure comienza una nueva aventura culinaria con el chef Arnaud Faye, quien está profundamente comprometido con las estaciones, seleccionando verduras y frutas cuando están en su punto más sabroso y nutritivo. Considera el pescado y la carne como ingredientes secundarios, que apoyan sus creaciones centradas en plantas, en lugar de al revés. 

Lejos de ser un factor limitante, este enfoque estacional amplía las posibilidades de creatividad, permitiendo al chef Arnaud Faye explorar nuevos territorios para Epicure. El menú, también diseñado por el chef Faye, consta de platos tradicionales.

Presente como una fuente inagotable de conocimiento, el sumiller aborda cada maridaje de vinos como una oportunidad para expresar el carácter y la complejidad de cada plato, combinando los sabores estacionales del menú con la variedad y añada de la bodega de Le Bristol.