Paradiso ha logrado una calificación de dos estrellas sobre tres en el Estándar Food Made Good de la Sustainable Restaurant Association (SRA). Este reconocimiento mundial destaca las buenas prácticas en sostenibilidad dentro del sector de la hostelería y avala el esfuerzo de Paradiso por adoptar un enfoque responsable en tres áreas clave: abastecimiento, impacto social y medioambiental.

Con una puntuación de 2/3 estrellas, Paradiso se une a un selecto grupo de bares que han sido evaluados por su compromiso con el medioambiente y la comunidad. Este resultado adquiere aún más relevancia al ser la primera vez que el bar participa en el proceso de certificación. Desde sus inicios, Paradiso ha apostado por una filosofía de desperdicio cero, implementando prácticas para reducir, reutilizar y reciclar materiales, y minimizando el impacto de su actividad en el entorno.

Desde hace años, el bar ha adoptado medidas para reducir su impacto ambiental, incluyendo la compostación de residuos orgánicos, la eliminación de plásticos de un solo uso y la creación de objetos prácticos a partir de materiales reciclados. Por ejemplo, cada mes, Paradiso reutiliza alrededor de 30 kg de residuos plásticos para convertirlos en artículos funcionales como abrebotellas, bandejas, platos y posavasos, demostrando que la creatividad no se limita solo a la creación de cócteles. Las botellas de vidrio usadas también se transforman en vasos, contribuyendo a la reducción de residuos. Además, la carta de bebidas incluye ginebra y ron de EcoSpirits, una empresa de tecnología circular que ha desarrollado un sistema de envasado de bajo carbono y bajo residuo para bebidas espirituosas.

Paradiso también destaca por su enfoque en la responsabilidad social. En colaboración con la Fundació Catalana Síndrome de Down (FCSD), el bar ha integrado en su equipo a un miembro con espectro autista, mostrando su compromiso con la inclusión laboral. Además, Paradiso apoya a los proveedores locales comprando productos como miel de un apicultor cercano y consultando con agrónomos para garantizar la compra de ingredientes de temporada.

Además, el bar colabora con el Hospital Sant Joan de Déu, uno de los principales centros de tratamiento de cáncer pediátrico en España, en una campaña anual para recaudar fondos y aumentar la conciencia sobre esta causa.

Paradiso Sustainability Summit

Uno de los pilares del compromiso de Paradiso con la sostenibilidad es el Paradiso Sustainability Summit, un evento anual que reúne a algunos de los bares más prestigiosos del mundo para intercambiar ideas y soluciones sostenibles en la industria de la hostelería. En su tercera edición, celebrada este año en el Palo Alto Market de Barcelona, el evento contó con la participación de entre 7 y 10 bares pop-up, clases magistrales, conferencias y actividades enfocadas en la sostenibilidad.

Además de las ponencias y talleres, el evento incluyó actividades lúdicas como actuaciones de DJs y food trucks, haciendo de esta cumbre un espacio no solo educativo, sino también de entretenimiento. Durante esta edición, se organizó una iniciativa de plantación de árboles en colaboración con Treedom, que resultó en la plantación de más de 100 árboles, contribuyendo así a la reforestación y disminución del cambio climático.

El reconocimiento obtenido por Paradiso en el Estándar Food Made Good no es el único hito en su trayectoria. El bar ya había sido nombrado mejor bar del mundo en 2022 por The World’s 50 Best Bars, un ranking que avala la excelencia en la industria de la coctelería. 

Juliane Caillouette Noble: "Este resultado subraya su enfoque proactivo hacia la sostenibilidad, especialmente en la reducción de residuos y el uso inteligente de materiales reciclados"

El Paradiso Sustainability Summit seguirá siendo una parte esencial de la agenda del bar, con planes ya en marcha para su cuarta edición en 2025, donde se espera atraer a más participantes y ampliar el alcance del evento. 

Creado por la Sustainable Restaurant Association, el Food Made Good Standard es la única acreditación global de sostenibilidad diseñada para la industria de la hospitalidad. El estándar se otorga a restaurantes y otros negocios de alimentos y bebidas (F&B) en todo el mundo que cumplan con un conjunto de criterios rigurosos y medibles en tres áreas principales: Abastecimiento, Sociedad y Medio Ambiente. La acreditación tiene como objetivo fomentar, apoyar y reconocer las prácticas de sostenibilidad en toda la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial.

Precisamente, su directora general Juliane Caillouette Noble, ha valorado el logro de Paradiso: "Estamos encantados de ver que Paradiso ha conseguido una calificación de dos estrellas en nuestro Estándar Food Made Good. Este resultado subraya su enfoque proactivo hacia la sostenibilidad, especialmente en la reducción de residuos y el uso inteligente de materiales reciclados. Paradiso se une a un grupo muy selecto de negocios que demuestran su compromiso con un futuro más sostenible, y esperamos que más empresas en España sigan su ejemplo”.