El Ristorante Totale, del grupo Italian Fooding, transforma su imagen con un espacio más acogedor y un diseño que nada tiene que ver con el anterior. Un cambio de imagen que servirá de guía para todos los restaurantes Totale, que verán renovada su imagen, con un nuevo concepto pensado para el cliente.

El rediseño de Ristorante Totale se refleja en su estética, de la que ha cambiado su decoración, haciéndolo más agradable a la vista para que los clientes se sientan cómodos. Además, también introduce una nueva carta para incluir opciones sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para celíacos y personas con sensibilidad al gluten, que está avalada por FACE, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. 

Uno de los aspectos más destacados del nuevo menú es la incorporación de pizzas artesanales con una masa madre con 72 horas de fermentación. Este proceso garantiza una pizza más ligera y de mejor digestión, además de potenciar el sabor y la textura.

Totale presenta novedades como el carpaccio de Bresaola o la provoleta di scamorza al ragú, así como pastas con trufa negra o pesto de pistacho y limón. También aparecen las especialidades veganas, pizzas de base Vesuviana y Napolitanas, así como una variada carta infantil. 

Además de todo ello, el rediseño del restaurante incluye una atmósfera acogedora y contemporánea, que combina las paredes de metal, con su textura industrial, con los tonos cálidos que evocan la tierra de la Toscana.