En el reposicionamiento global de Hesperia, la gastronomía juega un papel esencial. Hesperia Sevilla, el primero de los hoteles de la cadena en vivir esta evolución hacia una imagen y personalidad más actual cuenta en su nueva y amplia oferta con Barbarita, un restaurante con las brasas como absolutas protagonistas ubicado en Barrio de Nervión - Avenida Eduardo Dato.

Como en todos los nuevos hoteles de Hesperia (y más en una ciudad como Sevilla), la gastronomía es uno de los pilares de la experiencia de alojamiento que ofrece este establecimiento. Gestionado por el grupo gastronómico Ovejas Negras, grupo de restauración sevillano, reconocido como Mejor Empresa de Hostelería del Año durante los I Premios de Hostelería de Andalucía, cuenta con más de 14 locales en la capital hispalense, entre ellos el restaurante Barbarita.

Presidiendo la sala se encuentra una amplia barra central, decorada con azulejos verdes y blancos siguiendo las líneas estéticas de todo el espacio. Su salón principal dispone de grandes ventanales, que ofrecen un ambiente luminoso y una vista al exterior y su terraza, que se encuentra rodeada de vegetación natural.

La nueva carta de Barbarita refleja la visión del chef Manuel Pabón, quien pone un énfasis especial en el tapeo, pero sin olvidar la importancia de los productos frescos y de temporada, las frituras tradicionales de la tierra y creativos postres. Entre las delicias que se pueden encontrar en su carta, podemos degustar platos para compartir como los tomates aliñados con cebolleta, piparras y una cremosa burrata de búfala. Barbarita no olvida el arraigo a la cultura andaluza y ofrece también platos como la tortilla de camarones y gamba cristal o los calamares “barrio style”.

Para los más carnívoros existe una extensa variedad de opciones, pero destacan el solomillo de cerdo ibérico a la brasa y con salsa de whiskey y la presa de cerdo ibérico 100%. Para amantes del pescado, el lomo de atún con aliño de tomate y cebolleta o la Corvina de Conil con salsa marinera y patatitas.