L’Entrecote Café de París celebra su primera década en Madrid con una nueva apertura y llega a Chamberí, tras el barrio de Salamanca y Chamartín. Compartiendo la estética de la marca, el nuevo L’Entrecote Café de París es un bistró clásico con espejos, suelo de damero, bancadas de piel burdeos y monumentales lámparas de cristal. Con capacidad para 80 comensales, se distribuye a través de una escalera, en planta calle, con doble altura, presidida por una amplia barra de latón y mesas de mármol con sillas de estilo francés; una planta superior con balaustrada y terraza climatizada orientación sur. 

La cocina, de horario ininterrumpido, permite disfrutar en cualquier momento del día de su propuesta: un menú cerrado y elaborado al momento, que empieza con una ensalada verde de planta fresca con el aliño especial Café de París. Le sigue el Entrecote Café de París, una pieza de carne nacional, completamente magra y limpia, y con cinco puntos posibles de cocción: Bleu, Saignant, A Point, Rose, y Bien Cuit. 

Se sirve fileteada sobre una bandeja napada con su popular salsa, que elabora en secreto el actual propietario del establecimiento de Ginebra François Vouillamoz, y presentada en la mesa sobre un rechaud o infiernillo que va deshaciéndola, transformando su consistencia y sabor. Como acompañamiento, patatas fritas a demanda, peladas y cortadas a mano y cocinadas a la en aceite de oliva, así como pequeños panecillos de estilo payés.

Como broche goloso, cuenta con una carta de postres artesanos gluten free: Crème Brulée, Hojaldre de manzana con helado de vainilla, Crepes, entre los que destaca la Crêpe Suzette, profiteroles o tartas del día, que también forman parte de su oferta de desayunos y meriendas. Y para enriquecer toda la experiencia dispone de una bodega con referencias nacionales y francesas, además de una carta de cócteles clásicos.