Monster Sushi aterriza en el número 26 de la calle Zurbano de Madrid, segunda apertura de The Umai Group en la capital tras el restaurante Robata en la calle Jorge Juan. La empresa ya cuenta con siete restaurantes en España y planes que incluyen expandirse aún más por todo el territorio. 

Monster Sushi fue el primero que alzó el telón allá por 2010 en la Ciudad Condal. Su filosofía era y sigue siendo clara: “ser un referente en las recetas japonesas con el buen producto por bandera pero, también, dar un paso más allá y rodear Japón viajando a través de influencias y matices más atrevidos y gamberros. Es decir, se acata la técnica del país pero se rompen, desde el respeto, los corsés”. 

El diseño del local ha corrido a cargo de Bru+Co Studio, que ha buscado crear una taberna casual con una terraza adaptada a todo el año. Sigue un amplio local con una zona de barra como protagonista. Tras ella, las zonas de comedor y cocina.