Recientemente ha tenido lugar la inauguración del nuevo restaurante, enoteca y wine bar de Bodegas Protos, el Ágora de Protos, que está enclavado en un edificio histórico, la primera bodega que los fundadores de Protos pusieron en marcha en 1927, en la localidad vallisoletana de Peñafiel.

El acto ha estado amadrinado por Pepa Muñoz, presidenta de Facyre y chef y propietaria de El Qüenco de Pepa, por donde han pasado personalidades como Jill Biden, la primera dama de Estados Unidos. Pepa Muñoz ha querido acompañar a Protos en este día tan especial y lo ha hecho, elaborando para la ocasión, algunas de las tapas que se degustarán en el Wine Bar del Ágora.

Edmundo Bayón, presidente de Bodegas Protos, ha sido el encargado de dar el discurso inaugural y ha comentado: “Fue aquí donde se creó el proyecto pionero de la Primera en la Ribera, y es aquí, en sus orígenes, donde la bodega quiere rendir homenaje al mundo de la gastronomía a través de los valores que definen a la cultura del vino y a su filosofía corporativa: esfuerzo en ofrecer la máxima calidad; valor humano en un servicio profesional y cercano;  sacar provecho de la mejor materia prima para ofrecer una experiencia basada en la calidad, la tradición y la vanguardia”.

Manteniendo la esencia de 1927, el Ágora de Protos en un espacio polivalente dividido en dos zonas: Enoteca-Wine bar y Restaurante. Con el fin de hacer este proyecto realidad, el Ágora de Protos se ha unido Casa Florencio, que, con casi 75 años de experiencia en el mundo de la gastronomía de Ribera del Duero, es quien se ha encargado de diseñar la carta y el concepto del restaurante.