Berlys Corporación, grupo empresarial español especializado en la fabricación y comercialización de masas congeladas de panadería, bollería y pastelería, ha lanzado al mercado sus novedades de panadería para la temporada Otoño/Invierno 2015 y que se suman a su catálogo de más de 300 productos distintos.

Entre los nuevos productos destaca el Gascón, especialidad rústica de formato alargado elaborada con masa madre y harina de malta, que le aportan color y un sabor ligeramente ácido. En el proceso de elaboración de Gascón se utilizan tiempos de fermentación en masa más largos, con mayor hidratación, que favorece un alveolado más grande, una miga más fresca y una mayor durabilidad del producto. La masa es tratada de un modo artesanal, respetando los tiempos de reposo necesarios para obtener un pan rústico de corteza crujiente y con color, ligeramente enharinado, con una miga más elástica y jugosa, más aroma y sabor, y que además, aguanta fresco más tiempo.