Industrias Cárnicas Tello ha celebrado en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016, el I Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico “Ciudad de Toledo”, en el que ocho destacados cortadores de Jamón, seleccionados entre 240 participantes, han competido por el Trofeo Tello, que ofrece al ganador plaza directa para el próximo Campeonato de España.

Los profesionales que se han dado cita en este concurso han sido Pablo Martínez (Jumilla, Murcia), ganador del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Sevilla en 2016; Juan Antonio Pérez (Huelva), ganador del I Provincial de Huelva 2016; Nicolás García (Granada), ganador del Concurso Nacional de Cortadores de Montoro (Córdoba) en 2016; Maksim Migunov (Tallín, Estonia), que ostenta el Récord Guinness Sierra de Yeguas 2015; Raquel Acosta (Burgos), gran promesa en el mundo del corte del jamón; Joaquín Vázquez (Huelva), Mejor Cortador de Jamón de Andalucía; y Agustín Borreguero (Cáceres), ganador del Concurso de Cortadores de Jamón de León en 2015.

El murciano Pablo Martínez ha obtenido el Premio Tello como ganador de este I Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico “Ciudad de Toledo”, que le proporciona una plaza directa para participar en el próximo Campeonato de España. Además, ha recibido un cheque por valor de 1.000 euros, un jamonero, una manta completa de cuchillos y un diploma conmemorativo. En segundo y tercer puesto se han clasificado Juan Antonio Pérez y Nicolás García, respectivamente. El jurado también dictaminó el premio al plato más creativo y el premio a la rectitud en el corte a Juan Antonio Pérez.

El jurado ha estado compuesto por Florencio Sanchidrián, Embajador Mundial del Jamón Ibérico; Adolfo Muñoz, Premio Nacional de Hostelería; Carlos Muñoz, campeón de España de Corte; y diferentes cortadores profesionales avalados por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Este jurado ha tenido en cuenta aspectos técnicos y artísticos como la limpieza, estilo y emplatado durante el corte; el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas; el número de platos obtenidos; peso de cada uno; o su presentación, creatividad y tiempo de realización.

“Nuestra intención es hacer que este Campeonato perdure en el tiempo y se fije como una "cita obligada” más en el programa de actividades de la ciudad", declaró Paulino Tello, consejero delegado de Industrias Cárnicas Tello. “Es un orgullo poder realizar actividades como ésta, que no sólo fomentan la Capitalidad Gatronómica de nuestra ciudad, sino que también exhiben la calidad de los productos de nuestra tierra y la profesionalidad de los cortadores aquí reunidos”.

Centenares de personas presenciaron este Campeonato en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, que, además, pudieron degustar a un precio simbólico de cuatro euros los platos de jamón recién cortados por los participantes. Tras el acto, los ingresos obtenidos por la venta de dichos productos se donarán al Banco de Alimentos y Cáritas Toledo.