El restaurante Ramontti de Valladolid acogió, el pasado 2 de junio, la última clase magistral de Mocay Academy 2016, una iniciativa de la marca cafetera de Calidad Pascual para convertir a los camareros de España, clientes de Mocay, en maestros del café. El asturiano Adrián Fernández, Campeón Barista del Fórum del Café 2014 y del III Campeonato Internacional de Baristas de Foz, mostró a 44 camareros y dueños de cafeterías de Valladolid los secretos de su trabajo.

El maestro barista ha compartido su método para lograr espressos y capuccinos, además de las técnicas más avanzadas de latte art (dibujos con leche emulsionada sobre la superficie del café) y coffee painting, en una jornada de cuatro horas impartida a los trabajadores de establecimientos que tienen acuerdo de distribución con la marca navarra de café. Todos los hosteleros participantes han recibido un sello que acredita que en su establecimiento se sirve el mejor café Mocay y un diploma acreditativo de asistencia al curso.

Mocay Academy 2016 está recorriendo España por segundo año consecutivo. Hasta febrero de 2017, Adrián Fernández visitará 34 provincias, donde impartirá 225 cursos. Durante la anterior edición, la iniciativa contó con 200 formaciones impartidas a lo largo de 25 ciudades a 2.400 profesionales de la hostelería.