Superar una cata a ciegas para identificar los 32 aromas primarios de los destilados, elaborar un cóctel clásico, ilustrar al jurado sobre su historia y curiosidades, crear sus propios combinados con los mejores maridajes de ingredientes y el mayor equilibrio entre textura, aroma y sabor, son algunas de las pruebas a las que se enfrentaron los alumnos más destacados del curso Bar Master, de la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, para lograr el título de “Excelente”por el que competían.

El alumno Santiago Dorado Marcos, barman del restaurante Caray, se impuso ante los otros tres mejores alumnos del Curso Bar Master: Nekane Ruiz Fassin, de La Habanera; Sergio Caro Martín, de La Ronronera; y Pascual Santos Cobo, del restaurante Santceloni. El ganador fue distinguido con la acreditación de mejor Bar Master 2016 de la VI promoción del Curso Bar Master, reconocido como el mejor programa de formación y capacitación en coctelería y destilados en el primer Congreso Mixology Trends 2015.

El curso de Bar Master de la Cámara de Comercio de Madrid consta de 300 horas lectivas a lo largo de las cuales los alumnos reciben una amplia formación sobre el conocimiento de todo tipo de destilados, coctelería clásica y moderna, atención al cliente y gestión de bares, entre otras materias. A lo largo de las seis ediciones en las que lleva impartiéndose este curso, ya se ha formado a más de 180 alumnos en estas disciplinas.

La Escuela de Hostelería de la Cámara es un modelo de referencia formativo. En 2015 pasaron por sus aulas un total de 470 alumnos en sus 21 actividades formativas, entre las que destacan el Curso de Bar Master y el de Sumiller y Maestresala.