Ya se conocen los nombres de los seis finalistas de la IV edición del Concurso Bocadillos de Autor, organizado por Fripan. La fase final del concurso, dirigido a profesionales del mundo de la hostelería, tendrá lugar el próximo 23 de enero, en el marco de Madridfusión 2017, el certamen que cada año reúne en Madrid a algunos de los cocineros más prestigiosos del mundo.

Los seis finalistas deberán realizar su receta en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristal de Fripan: Burger Cristal, Burger Cristal Kornspitz o Burger Cristal Cerveza.

Los seis candidatos finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, son: Olga Anikina, con su Poulet Berger; Màrius Aznar, quien realizará una Burger de musseline de merluza y buey de mar, tartar de aguacate, concasse de tomate picante, berros y cebolleta en tempura; Jordi Gabaldà, con una creación que ha llamado El Gran Lebowsky; Raquel García, con una reinterpretación del Bocata de calamares con alioli de “su tinta”; Eduardo Pelayo elaborará "KnowHow"; y por último Rodrigo Vallejo, con su Burguer pork fusion.

El premio consistirá en un cheque de 1.500€ para el ganador y un cheque regalo de 300€ para el segundo y tercer clasificado. El jurado que otorgará los premios estará compuesto por profesionales expertos de la restauración y gastronomía, y se valorará tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes, así como la presentación. Más de 100 recetas han participado en esta edición del Concurso Bocadillos de Autor de Fripan.