Del 10 al 12 de marzo, Ifema Madrid presenta HIP 2025, escenario que recibirá a más de 50.000 empresarios, directivos y profesionales del sector Horeca con el propósito de inspirarse en casos de éxito y en encontrar la solución con la que impulsar la competitividad de su negocio o área operativa.

Más de 800 firmas expositoras se darán cita en el evento -un 31% más que en la edición anterior-, en una zona expositiva que ha aumentado de tamaño y que se organiza a partir de once áreas de innovación. Así, por primera vez, se ven distinguidos los espacios de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, entre otros, con los que se mejora la experiencia según los intereses de cada visitante.

Manuel Bueno, director de HIP 2025, destaca que “en esta novena edición reuniremos a empresas que son ejemplos de innovación para la hostelería actual, y con voces que realmente capitanean el cambio hacia un sector más experiencial, eficiente, digitalizado y en el que se pone al equipo en el centro”.

En el marco de HIP 2025, se desarrollará Hospitality 4.0 Congress. En él, se darán cita más de 700 expertos internacionales, que compartirán las claves para que las empresas hosteleras puedan seguir siendo competitivas en un contexto definido por la contención del gasto de los consumidores en experiencias de ocio.

Manuel Bueno: “En esta novena edición reuniremos a empresas que son ejemplos de innovación para la hostelería actual, y con voces que realmente capitanean el cambio hacia un sector más experiencial, eficiente, digitalizado y en el que se pone al equipo en el centro”

En consecuencia, el encuentro pondrá el foco en el control de los costes y el ajuste de las partidas en función de la facturación. Otro elemento es la tecnología -mediante la robótica, cocinas inteligentes o plataformas digitales, entre otros- como solución con la que los empresarios pueden ganar eficiencia y aprovechar al máximo los recursos.

Asimismo, el congreso estudiará las posibilidades de la diferenciación con vistas a desmarcarse del resto de actores en un mercado caracterizado por la alta competencia. A tal efecto, se pondrán en común estrategias con las que construir una marca única y auténtica que conecte con su público objetivo. Y para lograrlo, HIP 2025 ahondará en el valor de las experiencias personalizadas en las que las herramientas tecnológicas, los nuevos gustos de los consumidores, el espacio y el equipo son partes fundamentales.

Aparte de todo ello, el evento no se olvida del reto que tienen el conjunto de las industrias en la Unión Europea de ser cero emisiones en 2050. Por esta razón, HIP 2025 dará a conocer casos de éxito sobre turismo regenerativo o modelos de negocio que promueven el producto local y que luchan para combatir la generación de CO2 y el desperdicio.

Hospitality 4.0 Congress se reinventa

Como novedad, Hospitality 4.0 Congress llega con un diseño totalmente renovado. En este sentido, la duración de los summits se ha optimizado y se ha dado prioridad a los casos de éxito, de estudio y a los talleres. Así, las sesiones serán más prácticas, dinámicas y colaborativas con el propósito de ofrecer a los empresarios herramientas reales para que las lleven directamente a sus compañías y las puedan mejorar.

Ejemplo de ello es el replanteamiento del foro de Sala Xperience, en el que se revelará el restaurante del futuro con una performance inmersiva en la que estarán líderes de sala de El Celler de Can Roca, Geranium, Coque o Enigma. Además, el congreso incorpora una nueva propuesta: el summit de Coffee & Bakery, en el que se resaltará el potencial del segmento para rentabilizar momentos de consumo y fidelizar clientes.

En total, serán más de 30 foros entre los cuales también se mantendrán los ya consolidados Restaurant Managament, donde se enseña a administrar los negocios del canal Horeca para mantener siempre un margen estratégico; CEO Summit, en el que los líderes de principales firmas se reúnen para intercambiar puntos de vista y exponer historias de éxito; Hotel Trends, dedicado a los directivos del mundo hotelero; IA Horeca, pensado para tratar la aplicación de la inteligencia artificial en la hostelería; Restaurant Trends, que de la mano de Marcas de Restauración, aborda el estado de la restauración de marca en España; o Nightlife, que reflejará el auge del ocio nocturno en España, del que están naciendo propuestas innovadoras como los hyperclubs.

Algunos de los grandes nombres que se subirán a los escenarios del congreso son Carmen Matutes, subdirectora general de Palladium Hotel Group; Gonzalo Aguilar, CEO de Minor Hotels Europe & Americas; Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca; Albert Adrià, cocinero, pastelero y empresario; Enrique Tomás, fundador y CEO de Enrique Tomás; Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España; Daniel Agromayor, CEO de Five Guys en el mercado ibérico; João Almeida, CEO de KFC en España y Portugal; o Karina Castillo, CEO y CMO de Dunkin’ España.

Junto a ellos, mentes inspiradoras de la talla de José Elías, propietario de La Sirena; Victor Küppers, coach, consultor y formador; Marian Rojas, médico psiquiatra y autora del bestseller 'Cómo hacer que te pasen cosas buenas'; o Álex Rovira, empresario, economista y escritor, tratarán de guiar a los hosteleros sobre diferentes cuestiones con base en su perspectiva más visionaria.