El jurado de los premios Sabor del Año Restauración, que se conceden a los productos de alimentación destinados al canal Horeca, ha otorgado a los Corazones de alcachofas confitadas en AOVE Metro Chef de Makro el premio “Sabor del Año Restauración 2025”.

En esta séptima edición, el concurso ha contado por primera vez con un jurado doble. Por un lado, los habituales 10 chefs profesionales, a los que se han unido los votos de los comensales. Este nuevo desarrollo de Makro bajo su marca propia METRO Chef, ha sido reconocido por ambos jurados por “su calidad, sabor, fácil uso y manipulación”.

Los corazones de alcachofas de Makro premiados se presentan en una bandeja con 20 unidades, congeladas y ya confitadas, y un 9,5% de AOVE para una mejor conservación y sabor. Estos corazones de alcachofas han sido seleccionados de proveedores nacionales. Su tamaño uniforme, calibre medio y rápida descongelación dan respuesta a la necesidad de desarrollar una solución práctica y fácil de manipular para el canal Horeca de este producto.

Enrique Díaz: “Este proceso es imprescindible para nosotros en el desarrollo de productos de marca propia, ya que la función de estos equipos es testear los productos teniendo en cuenta la visión de nuestros clientes para desarrollar una solución y formato óptimos para ellos"

El equipo de expertos en hostelería de Makro, compuesto por un chef de innovación y hosteleros profesionales, han sido los responsables de desarrollar y probar el producto en Planta Thinko. 

Enrique Díaz, responsable de Marca Propia de Makro España, señala: “Este proceso es imprescindible para nosotros en el desarrollo de productos de marca propia, ya que la función de estos equipos es testear los productos teniendo en cuenta la visión de nuestros clientes para desarrollar una solución y formato óptimos para ellos. Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso con el sector y con ofrecer productos que eleven la calidad y la innovación en la cocina profesional”.