El Grupo Lamucca abre su decimocuarto local en Madrid, conquistando el barrio de Chamberí. Este nuevo Ultramarines del Coso es el hermano más madrileño del que aterrizó a principios de año en la Plaza de San Ildefonso, de la mano del chef Andy Boman, "El Flaco".

El nuevo Ultramarines apuesta por platos familiares como la casquería y los guisos de siempre, reinterpretados con el toque del chef ejecutivo de Lamucca, Dani Álvarez Marthón. El espacio ha apostado por una carta más tabernera que nunca, con una selección de productos con denominación de origen con aires marineros, sabor a pueblo y aromas naturales de los vinos del país, sin abandonar las raíces nórdicas.

Entre sus platos, también destacan las quisquillas de Motril o el nigiri de atún rojo de Balfegó. Además, Ultramarinos del Coso ofrece productos como las anchoas 00 sobre brioche ahumado o los berberechos al Josper.

El proyecto de interiorismo ha estado a cargo de Nommad Studio, bajo la dirección de Leo Volpe-Prignano. Siguiendo la filosofía del estudio, Volpe-Prignano ha diseñado un espacio que respeta y conserva la esencia original del lugar, integrando materiales nobles como el roble, la cuarcita, los mármoles y el hierro. El mobiliario incluye piezas originales de diseñadores escandinavos e italianos del siglo XX, como Børge Mogensen y Giancarlo Piretti. El diseño gira en torno a una barra y una cocina abierta de estilo simple y minimalista, complementadas por zonas adyacentes de sala y reservados.