La empresa cántabra Caydesa crea las Láminas Imperiales de Kobe, utilizando carne de Kobe de raza Tajima-Gyu (negra, en su variante Tajima), procedente exclusivamente de la prefectura de Hyogo y certificada por la Kobe Beef Association de Japón.

La compañía, en colaboración con Maestros Cecineros de León, ha creado este producto que agotó su primera producción en menos de 24 horas. La elaboración de esta cecina se lleva a cabo en un entorno privilegiado a más de 1.000 metros de altura, empleando técnicas milenarias de curación, lo que logra un producto de color rojo cereza, con un sabor de matices dulces y suaves. Restaurantes en Dubái, Hong Kong, Estados Unidos, Francia y Reino Unido ya han contactado con Caydesa, que ha iniciado un plan de exportación internacional para satisfacer la demanda. 

Carlos del Campo Sánchez: “Como ya sucediese con nuestro Kuroge Washu, Estamos convencidos de que este nuevo producto se convertirá en un referente gastronómico para los paladares más exigentes, una experiencia sensorial única que conquistará a los verdaderos amantes de la carne"

“Como ya sucediese con nuestro Kuroge Washu, Estamos convencidos de que este nuevo producto se convertirá en un referente gastronómico para los paladares más exigentes, una experiencia sensorial única que conquistará a los verdaderos amantes de la carne. Sin embargo, somos conscientes de que la creación de este producto único no está exenta de desafíos, pero los afrontamos con la misma pasión y dedicación que nos ha caracterizado siempre. Cada obstáculo es una oportunidad para superarnos y para volver a sorprenderos”, afirma Carlos del Campo Sánchez, jefe de Sala de Caydesa.