El sector de la gastronomía, la hostelería y el Food Service se dará cita este otoño en el Gastronomic Forum Barcelona. Con un 92% de la superficie ya reservada, el evento, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, prevé reunir a cerca de 350 empresas expositoras.

Cuando se le pregunta Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, sobre el atractivo principal del evento y la razón por la que una empresa debería exponer en él, es claro al afirmar que el Gastronomic Forum Barcelona (GFB) es “un referente del sector en toda España y el sur de Francia”. En sus palabras, “toda empresa que quiera entrar o presentar novedades en el ámbito del Food Service, Canal Horeca, la restauración individualizada e independiente y en las tiendas especializadas, debe estar presente en el Gastronomic Forum Barcelona”. Para el director, la diversidad es uno de los factores que los distingue, ya que en el GFB conviven “grandes empresas fabricantes, distribuidores y pequeños productores de proximidad”, los cuales, según destaca, “tienen un protagonismo que no consiguen en otro lugar”. Además, subraya la importancia de que el evento se celebre en noviembre, ya que coincide con una época en la que los profesionales del sector buscan conocer novedades de cara a la temporada navideña.

Al hablar sobre las expectativas para esta edición, Alcaraz recuerda que el año pasado lograron cifras históricas con más de 350 empresas expositoras, alcanzando “la mejor oferta expositiva de los 25 años de historia de nuestro evento”. A pesar de la competencia que suponen otros eventos del sector, como Alimentaria & Hostelco, también organizados por Fira de Barcelona, el director del GFB asegura que este año van “por el mismo camino” al tener ya reservado el 92% del espacio expositivo. Aunque admite que comparten un 30% de expositores con otros salones, Alcaraz subraya que el GFB tiene “sus propias características” y se dirige a un público “más local, especializado y cercano”.

Sobre la oferta expositiva de este año, Alcaraz destaca la amplia representación de empresas líderes del mercado Horeca y Food Service en España. Los visitantes, según indica, encontrarán productos que abarcan desde carne, pescado y congelados, hasta panadería, productos gourmet y gastronomía líquida, como vino, cervezas y café. En la lista de expositores figuran tanto nombres consolidados como DAMM, BonÀrea y Makro, así como nuevos participantes como Bidfood y Grupo Borras.

Al preguntar qué distingue al GFB de otros eventos, Alcaraz hace referencia a lo que muchos llaman “el espíritu Fórum”, que define como “el ambiente que se respira en cuanto entras por la puerta” y que se vive tanto en la zona expositiva como en las actividades. Este ambiente, según él, es el resultado de la combinación de una oferta expositiva diversa, cocina en directo y actividades de interés, lo que crea “un ambiente inigualable de negocio y de ganas de conocer nuevas experiencias”.

Josep Alcaraz: “Toda empresa que quiera entrar o presentar novedades en el ámbito del Food Service, Canal Horeca, la restauración individualizada e independiente y en las tiendas especializadas, debe estar presente en el Gastronomic Forum Barcelona”

El director también resalta que el GFB es toda una experiencia gastronómica, donde los expositores presentan sus novedades a un público fiel y ávido de descubrir y degustar lo que se ofrece. Además de las degustaciones y la cocina en directo en los stands, los visitantes pueden participar en espacios como el Auditori, el Taller y el Aula Forum, donde cocineros reconocidos y nuevos talentos muestran sus últimas creaciones. A esto se suma el ForumLab, un espacio dedicado a mesas redondas y ponencias sobre los retos del sector.

Alcaraz subraya que Barcelona sigue siendo un polo de atracción para el sector gracias al posicionamiento de la gastronomía catalana, destacando la influencia de Ferran Adrià y la elección de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía en 2025. Como ejemplo de la excelencia culinaria de la ciudad, Alcaraz menciona la presencia de Disfrutar, “recientemente nombrado mejor restaurante del mundo”, en el evento.

Finalmente, cuando se le pregunta sobre qué valoran los participantes de ediciones pasadas, Alcaraz insiste en la importancia del ambiente: “Al Gastronomic Forum Barcelona se viene a hacer negocio, pero también a aprender, disfrutar y compartir experiencias con compañeros y colegas del sector”. Según él, este espíritu es lo que hace que expositores, visitantes, ponentes y expertos del mundo Horeca repitan año tras año.