Grosso Napoletano sale de la península por primera vez para llegar a Ibiza con un nuevo concepto de la mano de Concept Hotel Group, Bambola di Grosso Napoletano. Este local supone un nuevo proyecto para Grosso Napoletano, que se suma a sus 46 locales y que continúa con su ambicioso plan de expansión con el que prevé llegar a los 100 locales en el año 2026.

Bambola di Grosso Napoletano nace de la mano de Concept Hotel Group y su nuevo proyecto, Los Felices, el último hotel del grupo con estética inspirada en Palm Springs. Bambola di Grosso Napoletano ofrecerá pizza napolitana, pero llevándola un punto más allá. Bambola surge de la necesidad de llevar a la isla un concepto de pizza sin gluten y artesanal. 

Este local supone un nuevo proyecto para Grosso Napoletano, que se suma a sus 46 locales y que continúa con su ambicioso plan de expansión con el que prevé llegar a los 100 locales en el año 2026

El restaurante cuenta con acceso directo desde la calle y está abierto al público general, además tiene delivery a toda la zona de la bahía de San José. En palabras de Hugo Rodríguez, cofundador y director de Marca de Grosso Napoletano, “se trata de una apertura que nos hace especial ilusión. Ibiza es fiesta, bullicio… cuando vas a Ibiza siempre pasan cosas que se quedan en Ibiza… ¿quién dice que esas historias ahora no se quedarán en Bambola? Es una realidad que la pizza napolitana lleva cientos de años estando cerca de las tendencias y aquí encontraremos el punto de encuentro perfecto para recargar pilas y compartir una buena pizza con los tuyos en un ambiente único en la isla”.

Jorge Blas: “Ha sido un proyecto increíble desde el principio. Llevamos meses queriendo abrir fuera de la península y creo que no había mejor lugar que este"

Por su parte, Jorge Blas, cofundador y director de Expansión de Grosso, reconoce que “ha sido un proyecto increíble desde el principio. Llevamos meses queriendo abrir fuera de la península y creo que no había mejor lugar que este. Todo el que vaya a Bambola di Grosso Napoletano va a encontrar la mejor pizza napolitana del mundo, en un espacio único, con un ambiente desenfadado y transgresor. Creo que hacía mucha falta algo así en la isla”.

Bruno González, director general de Grosso, ha expresado al respecto: “Continuamos apostando por este gran proyecto llamado creando un nuevo concepto de la mano de Concept Hotel Group, con el que compartimos la pasión y la voluntad por el trabajo bien hecho, además del sentimiento de hospitalidad. No tengo dudas de que Senza Glutine: Bambola di Grosso Napoletano será el nuevo place to be del verano y de que este es solo el comienzo de la andadura de Grosso fuera de la península”.

En Bambola se respetarán los pilares de Grosso, contando con un horno de leña, la masa gluten free de Grosso y los pizzaioli. La carta de Bambola di Grosso Napoletano tendrá como protagonista a la pizza por supuesto, incluyendo además recetas exclusivas, pero también contará con una amplia carta de coctelería. Destacarán dos nuevas pizzas solo disponibles aquí, la Tartarissima Bianca Trufada con base bianca de mozzarella fiordilatte, tartar de ternera, crema de grana padano, yema de huevo y trufa fresca y la Pagesa, con base de tomate San Marzano, cebolla horneada al horno de leña, sobrasada, stracciatella y miel. Además, también habrá nuevos entrantes como la Focaccia dei Marinai, con anchoas y Pomodoro San Marzano; el Carpaccio dei Quartieri al Tartufo, con carne de ternera cortada en finas lonchas, rúcula fresca, lascas de parmesano y trufa o los espárragos trigueros asados al horno de leña y gratinados con mozzarella.