Mahou San Miguel ha celebrado, en colaboración con Europa Press, la segunda edición del foro “Retos para la Transformación de la Hostelería en España”. Su sede madrileña ha sido el punto de encuentro para expertos y actores relevantes de este sector, clave para la economía española, que han debatido sobre cómo acercar a la generación Z a los establecimientos de nuestro país, respondiendo a sus necesidades, inquietudes y motivaciones. 

La compañía ha puesto en marcha un Plan Global de Transformación para contribuir a evolucionar y fortalecer el sector, en el que invertirá más de 90 millones de euros entre 2022 y 2023.

Un plan que trabaja en la digitalización, la sostenibilidad y las soluciones personalizadas para simplificar el día a día los negocios hosteleros como principales ejes clave, y con el que la cervecera quiere jugar un rol activo en la evolución futura del sector. En total, desde el inicio de la pandemia, Mahou San Miguel ha invertido más de 600 millones de euros para lograrlo.

La apertura de la jornada corrió a cargo de Peio Arbeloa, director general de la Unidad de Negocio España de Mahou San Miguel, que ha señalado que: “Como socios de referencia de la Hostelería en nuestro país, queremos generar espacios de conocimiento, inspiración y debate que nos ayuden a dar respuestas a las necesidades y desafíos futuros del sector. En su intervención, Arbeloa también recalcó que “Conectar con la denominada generación Z es un reto transversal que debemos abordar de manera colaborativa para crear propuestas de valor que sean relevantes para los más jóvenes, redefiniéndonos más allá del producto o servicio que ofrecemos”.

Peio Arbeloa: “Como socios de referencia de la Hostelería en nuestro país, queremos generar espacios de conocimiento, inspiración y debate que nos ayuden a dar respuestas a las necesidades y desafíos futuros del sector"

Por su parte, para Asís Martín de Cabiedes, presidente de Europa Press, “Mahou San Miguel es una empresa que ha interiorizado su impacto social y la gobernanza. Una empresa que de verdad cree en su ESG. Y a través de este foro, ambas compañías hemos querido conectar con la generación del futuro, aprender a comunicar y comunicarnos con ellos”.

A continuación, Adrián Ballester, director de Marca de la consultora Mazinn, especializada en la generación Z, ofreció una radiografía de cómo y cuáles son las preferencias de consumo de este segmento de la población, en una charla bajo el título “El factor Z: mitos y oportunidades para conectar con las nuevas generaciones”. Tras esta intervención, tuvolugar una mesa de debate para ahondar en cómo el sector puede ser más relevante y atractivo para los jóvenes, como generador de experiencias, innovación y talento. El panel contó con las voces expertas de Carlos Gelabert, fundador de The Fitzgerald Burger Company; Hernán Hernández, co-fundador de la startup española Gloop; David Martín, Chief Product Officer de Velada y Guillermo Arrieta, director de Desarrollo Comercial y Marketing de Clientes de Mahou San Miguel.

En el transcurso de la jornada Adrián Ballester, como experto en la generación Z, analizó los principales mitos, características y circunstancias para conectar con el sector de la hostelería, destacando que “somos la generación que influye en otros grupos de edad, que pone de moda otros sectores, como puede ser la hostelería, y que hace que otras personas acaben adoptando esos gustos. Somos heterogéneos y globales”. Asimismo, Ballester ha apuntado algunas claves para dirigirse a los Zeta: “Los jóvenes seguimos buscando lo físico y la experiencia. La autenticidad es otro factor relevante y que tiene un gran poder de conexión. Por ello, es importante mostrar la historia de las personas que hay detrás de cada marca, de cada bar o restaurante”.

Carlos Gelabert, cuyo negocio es un ejemplo de éxito de cómo la Hostelería puede ser atractiva a través de la experiencia en el establecimiento, comentó que “tenemos que intentar ver la realidad con perspectiva. Tendencias y generaciones ha habido siempre. Tenemos que estar activos, entender qué ocurre y que el equipo lo entienda también. Para nosotros es un pensamiento interno e intrínseco. La marca y el hostelero deben tener claro lo que quieren y hacia dónde van para ser relevantes de forma auténtica con el consumidor, con independencia del contexto”.

Innovación, digitalización y sostenibilidad 

El carácter innovador y emprendedor de la generación Z tiene una gran relevancia a la hora de impulsar la evolución de bares y restaurantes, especialmente en el ámbito de sostenibilidad, como ha demostrado Hernán Hernández, cofundador de la startup española Gloop, que desarrolla cubiertos comestibles para el punto de venta: “A la Generación Z, la sostenibilidad nos importa y nos preocupa. No nos importa pagar más por el producto si estos son respetuosos con el planeta. Nos gusta estar en sitios, vivir experiencias con nuestros amigos y si son sostenibles y generan el efecto sorpresa, mejor. Tenemos que llevar a cabo iniciativas de sostenibilidad, pero siendo conscientes de que la relación entre la empresa y el consumidor tiene que ser total”.

Por otro lado, el universo digital también juega un papel fundamental a la hora de conectar con el público más joven y generar tráfico a los puntos de venta. Así lo resaltó David Martín, chief product officer de Velada, la aplicación que está revolucionando la manera de busca y recomendar restaurantes, indicando que “la autenticidad, la personalización, la inmediatez y las experiencias son elementos clave para acercarnos a esta generación. Los hosteleros no tienen que reinventar nada, sino que tienen que escuchar activamente a los más jóvenes para entender que es lo que quieren; adaptarse a las nuevas necesidades”.

Por su parte, Guillermo Arrieta, recordó que “la conexión con la generación Z es un gran reto transversal y compartido por todos los actores del sector, que nos está llevando a hacer las cosas de manera diferente para poder responder a lo que esperan de nosotros. Desde Mahou San Miguel, estamos impulsando y acompañando esta necesaria transformación, poniendo a disposición de bares y restaurantes el conocimiento, las herramientas y los recursos necesarios para que puedan afrontar su futuro con garantías.