Últimamente está de moda el concepto VUCA para definir el entorno actual, que no son más que las iniciales en inglés de variable, incierto, complejo y ambiguo. Vemos pues que estamos en un momento convulso en que lo único que permanece es el cambio continuo y muy acelerado y esto no es distinto en el mundo de la hostelería y la coctelería. Por tanto, los especialistas somos conscientes de que debemos innovar para vivir en la vanguardia e, incluso, mucho más allá.

Un informe recogido por HorecAlive, plataforma que recoge los datos reales de consumo en hostelería, posiciona al gin-tonic como el combinado más consumido del momento en nuestro país. En su crecimiento durante los últimos años hemos podido ver cómo distintas marcas de ginebras han apostado por sorprender al sector con distintos elementos: desde sabores de todo tipo a botellas realmente llamativas. Ahora bien, ¿ocurre lo mismo en el mundo de las tónicas? La gran labor de algunas marcas por innovar en este campo y ofrecer un producto de calidad, apostando por una burbuja fina que perdure en el trago o por sabores y colores capaces de enamorar a la vista y gusto, la han convertido en un elemento esencial a la hora de salir a tomar una copa o disfrutar en casa de una celebración.

Dentro del sector, ¿qué podemos hacer para no quedarnos estancados y seguir evolucionando? La inclusión del color y el sabor en las tónicas premium, a la par que esto ha ocurrido en el sector de las ginebras, es una de las principales apuestas que este producto ha experimentado en los últimos tiempos. El objetivo no ha sido otro que el de avanzar en el sector e, incluso, el de descubrir nuevos cambios que, por supuesto, ya hoy son todo un éxito.

¿Te imaginas disfrutar de una tónica con sabor a frutos rojos, a cereza o, incluso a menta? Si además de esto, podemos conseguir que el consumidor final se encuentre con colores llamativos como un rosa chillón, un rojo pasión o un verde intenso a la hora de poder elegir tónica para disfrutar de su gin-tonic, conseguiremos crear una auténtica experiencia cinco sentidos que establecerá una sensación y ambiente perfectos.

Los consumidores del siglo XXI están preparados para la innovación, para disfrutar de nuevas apuestas y dejarse sorprender por aspectos que ni ellos mismos habían podido imaginar. ¿Y si además de todo esto también existe la posibilidad de disfrutar de esta bebida sin ningún tipo de azúcares? Las marcas deben ser conscientes de la preocupación creciente del consumidor por llevar a cabo un estilo de vida saludable. ¿Por qué no traspasar también esto al mundo de las tónicas y, por consecuente, de la coctelería en general?

Está claro que no nos podemos quedar atrás. Hay que innovar, arriesgar y apostar. Seamos conscientes de la sociedad cambiante de la que formamos parte y sumémonos a ella apostando por el cambio y la originalidad.

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Guillem Boira

En 2017 Guillem Boira cogió las riendas del proyecto The Original Tonic llevando a cabo diferentes acciones que han ayudado al posicionamiento y evolución de la marca, como la reorganización del proyecto con criterios de rentabilidad y sostenibilidad, la reducción de costes de producción, la racionalización de la gestión y logística de materias primas y productos finales o en la focalización en la expansión internacional de la marca. Este Ingeniero industrial, licenciado en Psicología, Master en Gestión de la Calidad de Empresa y Master en Coaching Ejecutivo y Personal, lidera The Original Tonic que, en la actualidad, atraviesa una etapa en la que se incorporan importantes novedades para adaptar la imagen y el propio producto a las últimas tendencias.