Sushita Cabana abre sus puertas en Aravaca. Con esta nueva apertura, el Grupo Sushita sigue creciendo con su octavo restaurante en Madrid para consolidar su presencia en la ciudad. Es un restaurante amplio y luminoso, donde el salón destaca gracias a una chimenea de mármol rojo proveniente del Mercado de Las Pulgas de París. El ambiente está adornado con piezas únicas, como dos grandes jarrones de bambú italiano de los años 70, adquiridos en la tienda de antigüedades Slou, lámparas de bambú importadas de Italia y jarrones procedentes de Siena. 

Destaca especialmente un mural pintado a mano por Johina García Concheso.  Además, Sushita Cabana cuenta con un exclusivo espacio privado diseñado como una jaima de lino con tintes naturales, decorado con papeles que muestran jardines. Para crear su variada oferta gastronómica, el equipo de chefs emprendió un extenso viaje a Hong Kong y otras regiones de China, donde se inspiraron en los sabores y técnicas culinarias de la cocina cantonesa y del sudeste asiático. 

Entre los platos más destacados se encuentran el Bao de Wagyu con huevo de codorniz y salsa teriyaki, la tosta artesanal de hamachi y aguacate, el falso nigiri con atún sobre un crujiente inflado y una emulsión en su interior, el carpaccio de pez limón con ricota y cítricos y la pizza crujiente de verduras de temporada al carbón. 

La vajilla del restaurante ha sido diseñada por Sandra Segimón, presidenta de Sushita, en colaboración con el equipo de Marketing de la marca. El logotipo, que evoca la imagen de una jaima, también ha sido concebido por este equipo. Sushita Cabana cuenta con un espacio dedicado a la exposición y venta de las piezas más destacadas de vajillas y complementos de Eugenia & Sushita. 

Los cócteles son un punto destacado en Sushita Cabana, con tragos como “Ginger Paloma (Tequila, Zumo de Pomelo, Zumo de lima, Sirope de jengibre y Soda)”, “Pisco Lychee sour (Pisco, Sirope de lychee, Zumo de lima y Clara de huevo)” y “Mango Picante Colada (Ron Blanco, Leche de coco, Zumo de Piña, Sirope de mango, Salsa Tabasco, Zumo de lima)”; Además de los clásicos como Dry Martini, Margarita, Mojito y Apperol Spritz.