La Academia Iberoamericana de Gastronomía, bajo la presidencia de Rafael Ansón,  llevó a cabo en Fitur diversas actividades en los stands de diferentes países, presentando y dando continuidad a proyectos relacionados con el rumbo que la gastronomía iberoamericana llevará a lo largo de 2024.

De esta manera, se anunció oficialmente que Mendoza continuará siendo la Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica Protagonista del Vino durante el año 2024. Este reconocimiento resalta la destacada contribución de la región argentina en la convergencia de la gastronomía y la cultura vinícola en Iberoamérica.

Para celebrar esta distinción, se llevarán a cabo cuatro eventos destacados a lo largo del año, cada uno enfocado en un país específico. Estos encuentros permitirán la convergencia de los vinos de Mendoza y de Argentina en general con los vinos de España, México, Chile y Portugal. Cada evento contará con la participación de reconocidos chefs iberoamericanos, quienes elaborarán recetas exclusivas para maridar con diez vinos seleccionados de cada país.

El cronograma de eventos incluirá encuentros entre Argentina y España en el primer trimestre, Argentina y Chile en el segundo trimestre, Argentina y México en el tercer trimestre, y finalmente, Argentina y Oporto en el último trimestre del año.

Asunción, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Misiones

La Academia Iberoamericana de Gastronomía designó a Asunción, Paraguay, como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Misiones. Esta nominación destaca la singularidad de las misiones, que no solo fueron centros espirituales sino también centros agrícolas, subrayando la importancia de la cocina guaraní.

La ministra de Turismo de Paraguay, Angie Duarte de Melillo, destacó la relevancia de esta distinción para el turismo, resaltando la evolución de la cocina guaraní desde el periodo precolombino hasta la actualidad. 

Durante el próximo año, se llevarán a cabo una serie de eventos y actividades en Paraguay para promover la gastronomía de las misiones en los países iberoamericanos donde se establecieron, incluyendo California.

Sevilla, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Sostenible

En el Stand de Sevilla, la Academia Iberoamericana de Gastronomía anunció la designación de Sevilla/Andalucía como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Sostenible en 2024, sucediendo a Zaragoza en el año anterior.

La Capitalidad buscará promover tanto el turismo como el comercio exterior, centrándose en la materia prima sostenible de la producción agroalimentaria e industria alimentaria de Andalucía. 

La iniciativa también proporcionará un escenario para que otros países iberoamericanos y comunidades españolas compartan sus esfuerzos en sostenibilidad gastronómica.

Lima,  Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2024

Durante la participación de Perú en Fitur, la Academia Iberoamericana de Gastronomía anunció que Lima ha sido designada la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica para el año 2024, sucediendo a Puebla en 2023.

Esta nominación destaca la rica materia prima y la destacada presencia de restaurantes peruanos en el ámbito internacional. Lima, hogar de cuatro restaurantes clasificados en Fifty Best, incluido el número 1, Central, se enorgullece de tener la mayor representación en esta prestigiosa lista en 2023.

La designación permitirá que Lima sirva como escenario para que todos los países iberoamericanos, incluyendo España y Portugal, destaquen sus logros en la nueva gastronomía del siglo XXI. La ciudad jugará un papel clave en impulsar el turismo de larga distancia y el comercio exterior de alimentos y bebidas de la región.