Hay un lema que resume bien el valor de una asociación, éste, en el caso de Club Greco, integrada por empresas fabricantes con divisiones especializadas en el Foodservice, es el trabajo conjunto como organismo dinamizador del canal en el que opera, aglutinador del conocimiento del Mercado de la Alimentación y Bebidas fuera del Hogar, para contribuir a su permanente desarrollo.

Si bien Club Greco existe desde hace años, intentamos innovar con un espíritu inquieto para dar respuestas a los nuevos desafíos y oportunidades que nos presenta el mercado. Identificamos en la propuesta de Foodservice de la revista HOSTELERÍA, de abordar con un enfoque más amplio el canal Horeca, un ejemplo loable de transmisión de la importancia de la restauración en nuestro país.

Como presidente de Club Greco, me gustaría presentar en estas líneas un resumen del trabajo que realizamos desde la asociación con el ánimo de haceros partícipes de nuestra visión, misión y objetivos.

Trabajamos para un mejor conocimiento del canal

Club Greco realiza esfuerzos constantes por profundizar en el conocimiento del canal. Generamos puntos de encuentro y reflexión con el resto de actores: asociaciones de agentes intermediarios, asociaciones de hosteleros, administraciones públicas, consultoras y medios especialistas en el canal, etc.

Nuestro objetivo como fabricantes es contribuir como un actor fundamental en todas las transformaciones del canal Foodservice en España. Un sector que genera más del 8% del PIB de nuestra economía y que es seña de identidad de nuestra cultura. Creamos eficiencias en toda la cadena, desde el primer contacto con la materia prima hasta la generación de una experiencia agradable, positiva y novedosa de consumo en Horeca, con especial énfasis en el cuidado de la sostenibilidad y los aspectos nutricionales.

"CLUB GRECO es una entidad constituida por enseñas con una alta penetración de mercado y larga trayectoria en el canal, donde han marcado la vanguardia en el desarrollo de productos y políticas comerciales innovadoras y eficientes, en un entorno tan atomizado y complejo como el de la restauración, hostelería y colectividades"

Los fabricantes de marcas agrupados en Club Greco lideramos los cambios en el Foodservice

El Foodservice español constituye un sector especialmente atomizado y heterogéneo: con más de 300.000 establecimientos, de los cuales el 80% lo constituye la restauración independiente, y con un “route to market” muy complejo.

A la atomización y heterogeneidad del mapa de establecimientos, se añade la de los operadores intermediarios, con escasos agentes de alcance nacional y pocos con portafolios integrales de productos. Las ineficiencias a lo largo de la cadena se reproducen como consecuencia de esta configuración.

Las empresas fabricantes, apoyadas en sus marcas, cuentan con estructuras y estrategias empresariales definidas a nivel nacional y con un alto grado de profesionalización, desde donde se han liderado grandes procesos de innovación con efectos muy positivos en el canal intermediario, en el establecimiento y su cocina y, en la satisfacción del consumidor final.

Nuestra Guía de Innovaciones Club Greco para el Canal Horeca es una herramienta que describe y dimensiona la importancia de la innovación en nuestro mercado e ilustra algunos de los desarrollos impulsados por nuestras empresas, trabajando conjuntamente con el resto del canal, en las áreas que se describe a continuación y en las cuales intentaremos profundizar en las próximas ediciones de la revista HOSTELERÍA:

• Apoyo a la gestión del canal: colaboramos con la profesionalización de los gestores de locales y del personal de cocina, implementamos análisis de costes y ayudamos a una gestión eficiente de los mismos, sugerimos nuevas recetas y ayudamos a actualizar las cartas.
• Comunicación y formación: ofrecemos formación sobre las características de los productos, su utilización y su integración en nuevas recetas, impartimos clases de cocina, brindamos formación a hosteleros en materia de gestión y marketing y organizamos testeos de productos.
• Creación de nuevos espacios: como fabricantes hemos revolucionado el negocio de muchos locales, renovando la estética de los mismos, generando experiencias novedosas para el consumidor, atrayendo tráfico al local, incrementando la rentabilidad del negocio, proporcionando soluciones integrales, de la mano de un único proveedor con una calidad constante de los productos y el apoyo, la garantía y la visibilidad de grandes marcas.
• Nuevos productos: ofrecemos más variedad, novedad y mejora de la calidad y características organolépticas y productos más saludables y con mayores garantías sanitarias; formatos y packaging que simplifican el almacenamiento, y uso en cocina, reduciendo las mermas; y técnicas de conservación y preparación, que ayudan a la reducción de los costes energéticas, del espacio y el tiempo de trabajo.