The Ranch SmokeHouse ha elegido Barcelona para instalar su primer establecimiento en España. El restaurante de carne ahumada abrirá sus puertas a principios de mayo en el número 20 de la Ronda Universidad de Barcelona, en un local de casi 300 metros cuadrados. La operación ha contado con el asesoramiento de la consultora inmobiliaria Laborde Marcet.
Miquel Laborde, socio fundador de Laborde Marcet, ha explicado que “las arterias comerciales como la Ronda Universitat de Barcelona son un imán para este tipo de proyectos de gran envergadura, donde hay oferta de locales de grandes dimensiones y es una zona de mucho paso por su cercanía con la Plaza de Catalunya, la calle Pelayo y la Plaza Universidad, por lo que las operaciones de alquiler son muy rentables. Recientemente las principales cadenas de restauración han abierto locales en esta calle”.
La empresa contempla la apertura de nuevos establecimientos en Barcelona y Madrid
Por otro lado, The Ranch SmokeHouse tiene prevista la apertura de nuevos establecimientos en Barcelona y Madrid, así como franquiciar la marca una vez haya consolidado su presencia en estos dos mercados clave. Desde la empresa entienden la ubicación escogida como un recurso “para conocer mejor a nuestros clientes”.
En este sentido, Rubén Beltrán, socio fundador de The Ranch SmokeHouse, ha apuntado que antes de expandirse necesitan conocer el impacto que tendrá el nuevo concepto gastronómico en Barcelona, ya que “consideramos que es crucial acercarnos a los deseos y necesidades de los consumidores, pues actualmente nuestra oferta gastronómica es inédita en la ciudad, por lo que necesitamos saber si realmente gusta y qué impacto tendrá en el público de Barcelona”.
The Ranch SmokeHouse contará con cinco de estas barbacoas con capacidad para más de 100 Kg de carne cada una. Los clientes podrán escoger menús de dos o tres tipos de carnes ahumadas. La singularidad de la carne radica en su elaboración en las llamadas barbacoas “smokers”: cocción con pellets durante intervalos de 5 a 20 horas, dependiendo del tipo de carne. The Ranch SmokeHouse estará dirigido a un público objetivo joven, yendo desde los más pequeños a adultos de 40 años.
