Holy Drop abre sus puertas en Madrid con 750 referencias de whisky. Esta whiskería-restaurante ha ganado el premio a la Mejor Apertura en la Feria Fibar 2024 celebrada en Valladolid. 

Según expresa Pepe Ruíz, chef ejecutivo del local, "como muchos saben, para Fibar votan alrededor de 100 personas de la industria, la mayoría Bartenders. Nosotros como bar siempre estamos intentando fomentar la buena relación entre el bar y la gente de la industria, generando así un punto de encuentro para compañeros y compañeras. Así y todo, competimos contra otros grandes, así que ninguno de nosotros sabía qué iba a pasar y estábamos muy nerviosos. Pero cuando dijeron el nombre del bar, ¡no lo podíamos creer! Fue nuestro primer reconocimiento como bar y nos sentimos muy orgullosos de él y esperamos tener muchos más en el futuro".

Detrás de la barra, se encuentra uno de los socios, además de bartender con gran recorrido, que es Ezequiel Riesgo. Cientos de botellas destacan ante la mirada y es que hay referencias que proceden de todas las partes del mundo donde el whisky es una cultura.

Pepe Ruíz: "Nosotros como bar siempre estamos intentando fomentar la buena relación entre el bar y la gente de la industria, generando así un punto de encuentro para compañeros y compañeras"

Con la finalidad de crear comunidad, y expandir la pasión por el whisky, en Holy Drop se celebran semanalmente catas de whisky abiertas a todo el público. Estas catas, impartidas por Whisky Club Madrid, están dirigidas para todos los niveles de aficionados, desde curiosos no consumidores de esta bebida, hasta los más experimentados.

Otro de los fuertes del lugar es la coctelería. Los diseños de los combinados son personales. Desde su ‘Peating la vida loca’, que lleva Ardbeg, Dead Man finger coco, agua de coco, cítricos, piña, nuez moscada y pimienta o su ‘Frank stop yelling’, que lleva Jack Daniel's Single Barrell, limón, naranja, piña, Cointreau, té azul, leche vegetal y espuma de vino tinto…

De la mano de Pepe Ruíz, también destaca el Pitmaster Sandwich, una propuesta creada en pan de masa madre con cebada y centeno, brisket ahumado, coleslaw y salsa Jack Daniel's Berry BBQ y, para los amantes de la carne, Le Entrecôte, un lomo de ternera a la brasa con salsa Bearnesa al whisky y sal ahumada.