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Restaurantes y Bares

Nace Maggiorata, nuevo restaurante italiano en Barcelona

La cocina está liderada por el chef italiano Daniele de Luca
Maggiorata Interior restaurante min
Maggiorata abre todos los días en servicio de comida y cena, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:00, excepto los domingos por la noche.

Maggiorata es el nuevo restaurante  italiano de los socios del Bar Galán, restaurante de la zona alta de Barcelona. Inspirado en las trattorias clásicas, su carta evoca lo más clásico y atemporal del país mediterráneo, todos sus platos son recetas tradicionales elaboradas con productos italianos. .

De la mano del estudio creativo mallorquín, Studio Roses y la firma de interiorismo Nora Batlle, el nuevo local revisita el icono clásico de La Maggiorata apostando por una decoración cálida y minimalista y un juego de iluminación tenue para conseguir un ambiente acogedor y familiar.

Recién inaugurado, a finales de 2023, en la parte baja de la calle Enrique Granados de Barcelona, el restaurante está liderado por el chef italiano Daniele de Luca y un equipo de seis personas de habla italiana. Entre ellos, también se encuentra Michelle, segundo de cocina, con bagaje en restaurantes del panorama catalán, como Tragaluz.

En palabras de Alejandro Pérez-Albert, socio de Bar Galán y Maggiorata: “En los platos de Maggiorata no hay “inventos” y el producto hace por sí mismo la mayor parte del trabajo. Esto, unido a un chef italiano apasionado y muy trabajador, es un éxito asegurado”.

La carta de Maggiorata, creada por Alejando y su equipo italiano. Entre los antipasti destaca el vitello de solomillo, que se corta al momento y se sirve con una demi-glace marca de la casa y salsa tonnata, a base de atún, alcaparras y anchoas. También el polpette con tomate, un clásico: una mezcla de dos carnes en forma de albóndigas sobre una salsa de tomate y una crema de parmesano y leche.

La receta tradicional de los spaghetti carbonara es la favorita del chef: con guanciale y una mezcla de yemas de huevo y queso pecorino. Otra opción son los raviolone Maggiorata, de bogavante y bisque de gambas: la pasta fresca la prepara un obrador italiano local y el relleno es de bogavante y gamba roja con aceite y queso ricotta, cubierto por un bisqué de gambas. Y, como toque final, un tiramisú receta original, con mucho mascarpone y un toque secreto de la casa.

Maggiorata abre todos los días en servicio de comida y cena, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:00, excepto los domingos por la noche. Está previsto que próximamente se introduzca un horario continuado de jueves a sábado.

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