QÚ, el espacio gastronómico del JW Marriott Hotel Madrid liderado por los hermanos Sandoval, Mario, Juan Diego y Rafael, acaba de lanzar una propuesta de brunch con la firma del chef Mario Sandoval que se puede disfrutar cada fin de semana en el restaurante.

Con una identidad muy ligada a la cocina española, el nuevo brunch de QÚ incluye un buffet compuesto por diferentes tipos de panadería y pastelería artesana que el repostero Juan José López y su equipo elaboran diariamente. 

Esta propuesta se suma al menú degustación y a la carta del restaurante, que combina platos como el Solomillo Wellington o la perdiz escabechada al amontillado con frutos rojos y escarola, con diferentes elaboraciones protagonizadas por las verduras y hortalizas que a diario se recolectan en su propio huerto en El Jaral de la Mira.

Además de la propuesta gastronómica del restaurante QÚ abarca la totalidad del servicio de Food & Beverage del hotel, incluyendo la barra del lobby, donde se sirve alta coctelería, el servicio de habitaciones y el desayuno. Frente a la operación de la cocina de todo el hotel está Juan Doblado, que ha formado parte de las cocinas de Coque de la mano de Mario Sandoval, ha sido chef ejecutivo del Grupo Sushita y del Grupo China Crown.