Alimentaria pondrá en valor, más que nunca, la calidad, variedad y riqueza de los alimentos y bebidas españoles. El salón, que se celebrará del 25 al 28 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, se propone visualizar las sinergias entre industria alimentaria, gastronomía y turismo para ganar reconocimiento internacional y crecer también en el mercado nacional, poniendo el acento en el talento de una nueva generación de chefs.

Tal y como explica el director general de Alimentaria Exhibitions y máximo responsable de la feria, J. Antonio Valls, “nos proponemos demostrar cómo, a través de la gastronomía, la industria alimentaria puede explorar estrategias eficaces para aumentar las ventas en el exterior y para conectar mejor con el mercado interior utilizando un gastroturismo más evolucionado”. En la misma línea, el presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet, reivindica “el potencial económico que hay detrás de esta alianza imbatible, dado que la suma de los sectores de agroalimentación, hostelería, restauración y turismo suponen más de la cuarta parte del PIB”.

Con la participación de 4.000 empresas de hasta 70 países, Alimentaria es el principal escaparate internacional de la gastronomía, los alimentos y bebidas españoles que atrae a 140.000 profesionales, el 35% internacionales. La feria, que celebra este año su 40º Aniversario, se estructurará en cinco salones: Intervin (vinos y espirituosos), Intercarn (cárnicos y derivados), Restaurama (restauración), Interlact (lácteos y derivados) y Multiple Foods (multiproducto del dulce, conservas, aceites y productos Premium).

Restaurama y The Alimentaria Experience

Restaurama se erige como el punto de encuentro del sector de la restauración y la hostelería para mostrar las últimas tendencias e innovaciones del mercado. A este salón pertenece The Alimentaria Experience, que vuelve este año con talleres magistrales y múltiples showcookings. Participarán unos 40 cocineros, entre los que destacan figuras reconocidas, jóvenes chefs y mujeres que triunfan en la alta restauración, para demostrar que el relevo generacional está asegurado. En este marco se desarrollará la final del concurso Cocinero del Año, en la que compiten ocho promesas de la cocina española que están trabajando en el ámbito de la restauración.

Al margen de ampliar la presencia de chefs, The Alimentaria Experience estrenará nuevos espacios pensados para dar cabida a las últimas tendencias en el sector de la restauración. Habrá un área de turismo enogastronómico con propuestas de destinos que conjugan productos de calidad, patrimonio culinario, cultura y territorio promocionados por las Consejerías Autonómicas y Diputaciones provinciales.

Paralelamente, los mejores licores y destilados protagonizarán Cocktail & Spirits, con una exposición de productos y una barra de demostraciones y maridajes con expertos como Matías Saril y Mario Ubieto, de 80-20 ml., Iván García (Ice & Craft), Daniele dalla Pola, Javier Caballero (Liquid Experience) y Pepe Orts. El boom de la comida urbana y los Food Trucks también tendrán presencia en la feria con degustaciones de Bicodexeado, Fileteando, Savia Natural, Vins Padró, Wild Alaska Food Truck y Ceviche 103.

Vinos, aceites y quesos, productos representativos

Dentro de Intervin, el Salón internacional del vino y los espirituosos de Alimentaria, se ubicará Vinorum Think, un renovado espacio de reflexión, divulgación, sinergias gastronómicas y negocio en torno al vino español. El programa incluye una decena de catas magistrales para descubrir los vinos que marcan tendencia, mesas redondas y conferencias, así como showcookings con maridaje. Participarán cerca de 40 expertos nacionales e internacionales.

Por su parte, la Barra de Aceites de Oliva Gourmet reunirá más de 100 marcas de alta gama, con o sin denominación de origen, producidas en España. Este espacio de cata, ubicado en la zona Mediterranean Foods, reflejará el buen estado de forma del aceite de oliva nacional, un producto cada vez más asentado en el segmento Premium que busca exportar más y conectar con la mejor gastronomía. El espacio reunirá también más de 20 aceites premiados en el The World's Best Olive Oils 2015 de Nueva York y los ocho galardonados en el Concurso Jaén Selección.

En cuanto al espacio de cata y exposición “España, el país de los 100 quesos”, incluido en el salón Interlact, presentará los productos de un centenar de microempresas queseras, que son mayoría en el tejido industrial del sector. Una propuesta gastronómica y sensorial para descubrir hasta 200 quesos tradicionales y artesanos que se elaboran en diferentes zonas de España. Además, Alimentaria propone un viaje a través de los alimentos y sabores más representativos de las diferentes regiones de España (Lands of Spain en el pabellón 2) y de otros países del mundo (International Pavilions, en el pabellón 1).